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尧记酱道:1斤酱油卖100多元供不应求,它有啥秘诀?

近年来,中国酱油市场的竞争日益白热化,为了夺得一席之地,众多酱油酿造企业绞尽脑汁,在酿造工艺、包装、概念等方面纷纷发力,各种各样的酱油产品层出不穷。其中,一家来自福建泉州的酱油酿造企业独辟蹊径,在激烈的红海竞争中脱颖而出,它就是尧记酱道股份有限公司(下文简称“尧记酱道”)。

尧记酱道始创于1928年,以复兴中华“三千年养生酱文化”为己任,只酿高于国家标准的古法纯酿酱品,结合“道法自然”的道家思想,主打“养生”牌酱道酱油,为追求生活品质和饮食健康的消费人群提供全天然、高品质的食养调味臻品。

按照其创始人、董事长周青尧的话来讲,尧记酱道做的不仅仅是调味品,而是把“酱”与“道”融合贯穿,做“有生命、有精神、有态度”的酱道养生酱品。

高品质,源于“酱心”坚持

目前,国内酱油行业普遍采用食品添加剂来降低生产成本,与人类追求健康的方向背道而驰。尧记酱道倡导生产“不添加任何添加剂和防腐剂的健康食养酱油”,1斤酱油卖到100多元还供不应求,这正是市场对高品质的认可!

“在品质把控方面,尧记酱道从原料到工艺再到成品的每个工序细节都源于‘酱心’的坚持。”周青尧说道。

在原料方面,尧记酱道坚持产地甄别、真材实料。坚持选用高蛋白非转基因黄豆、精细研磨的优质面粉、天然晒制的高品质精盐以及矿物质丰富的地下泉水,都体现了尧记酱道求真的态度。

在酿造工艺方面,尧记酱道采用获得国家发明专利的古法纯酿工艺。遵循“春制曲、夏造酱、秋抽油、冬成酱”的四季酿造法则,按照道家阴阳协调理论应对在酿造过程中环境、气候的变化,讲究天地人和,仅对发酵过程中温度、湿度、时间、投料比例的控制而呈现出不同风味,不加任何食品添加剂。

在产品品质方面,尧记酱道将“古法零添加”作为产品的差异化卖点。据周青尧介绍,尧记酱道酱油产品滋味醇正、豆香馥郁、回味悠长,含有18种氨基酸、异黄酮、卵磷脂、天然抗氧化成分、有益菌、微量元素,是纯天然健康的调味精品,也是儿童、孕妇、老人的调味首选。

有态度,源于“酱道”传承

目前市面上的酱油同质化现象严重,缺少差异化。随着消费升级,消费者在选择调味品时,除了关注味道和安全健康,更注重精神层面的享受,追求心灵的沟通和共鸣。尧记酱道以其“酱道”独特的品牌内涵,在激烈的市场竞争中宛若一股清流,脱颖而出。

尧记酱道挖掘“周酱”历史典故,赋予“尧记酱道”品牌“自然本真”的道家思想。“尧记酱道”古法纯酿工艺传承于3000多年前周朝的“大周酱法”,那时周氏族人以大豆为原料,并融合了《周易》《道德经》中“天人合一”的思想,世人称为“周酱”。在漫长的历史发展潮流中,“周酱”成为自然纯酿流派的杰出代表。

 

而如今泉州周氏制酱后人周青尧所创立的“尧记酱道”,是在流传3000多年的“周酱”技艺基础之上再展新篇章,具有丰富的文化内涵。

“酱油如果没有文化内涵,就仅仅是调味品而已”,周青尧表示,现代人生活节奏快,工作压力大,养生除了追求健康食品,更需要一种自然本真的生活态度。尧记酱道要做的不仅是调味品,更是一种文化,是千年流传下来的优良传统的传承。

“食品行业已由生存型消费向健康型、享受型消费转变”,周青尧说道,很多酱油企业普遍采用的工业化酿造工艺,虽然极大提高了酱油产量,但是风味、营养价值与中国传统酱油相去甚远。同时,各种添加剂的使用也带来了安全隐患。

 

尧记酱道采取的古法纯酿工艺,费时费力且成本高,但是遵循了道家“人道”思想,追求“有生命更有益生命”,提供给消费者的不仅仅是调味品,更是一种对生命的敬仰。

高颜值,源于“品牌”诠释

周青尧表示,尧记酱道在产品包装上也是“匠心”独具的,无论是创意还是造型都请名师设计,不仅时尚典雅厚重,而且体现出酱道以“人”为本的造物情怀,350ml、330ml和160ml的容量形体从“一家亲”的理念出发,其造型恰似一家3口——父亲、母亲和小孩,其包装独特,高颜值在品牌推广中起到很好作用。

另外,尧记酱道正在着力打造“酱道文化”观光工厂,让更多的客户和消费者能亲身体验和感受酱道文化和酱道酱品,通过口碑相传的方式,提升“尧记酱道”品牌的知名度和美誉度。

 

随着消费升级,消费者对产品的要求越来越高,调味品的使用功能和使用场景会越来越细分。“在未来新品的研发方面,尧记酱道会继续以健康为核心,开发一些更专业、更个性的功能性产品。”周青尧表示。

市场上的酱油品牌众多,如何从众多竞争者中突出自己的品牌,实现品牌升级,是尧记酱道从未停止过的思考。尧记酱道以其“高品质、有年份、有生命、有精神、有态度、能养生”的核心竞争力,面向对生活品质和饮食健康有要求的高端消费家庭及有送礼馈赠需求的消费者,避开了大众流通渠道,重点开拓高端社区店、婴童连锁店、礼品渠道等。