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串起从田间到餐桌完整溯源链条 数字化升级成未来农产品批发转型内驱动力

 农产品市场改造与数字化转型升级是目前我国农批市场高度重视并解决的首要问题,尤其是今年新冠肺炎疫情的发生,成为农产品批发市场数字化转型的催化剂。农产品批发市场作为基础农产品流通场所,在国民经济中占据重要位置。近年来,随着移动互联网的深度应用和生鲜消费渠道多元化,农产品批发市场的数字化升级成为未来发展趋势。

  转型升级势在必行

  传统农产品批发市场依然是生鲜流通的主要渠道,占比超过50%以上,目前全国约有4000多个农产品批发市场,农产品批发市场仍是农产品流通产业链主力。业内人士表示,目前我国农产品批发农贸市场面临的挑战依然存在,无论是从规划布局、管理理念,到配套设施和增值服务均无法满足自身发展要求,转型升级势在必行。

  福建思特(集团)总裁曹渝常近期在宜昌召开的农批市场年会上分析认为,“从线下来看,区域内重复建设,恶性竞争依然存在;从线上看,随着O2O的出现,互联网向线下渗透,生鲜电商、社区团购和基地直采等新型模式不断稀释市场份额。”

  农产品经营数字化运作率较低也是农批目前存在的问题。在产业链上,我国大部分农批市场面临自身升级及外部竞争的双重挑战,运用数字化、大数据等新技术和新模式有助于问题的解决。

  曹渝常认为,农产品批发农贸市场数字化转型的意义,主要体现在:

  一是农产品批发市场对接线上可以产生大数据,而大数据对形成价格、传递信息、提供服务、精准营销、食品追溯等方面都具有重要作用,生产端能更加直观地了解市场的总供给、总需求。有了大数据平台,还能重构供应链,进而帮助批发商整合全国甚至国际资源,使整个产业链形成良性循环。

  二是货物、场地、渠道、人员、客户数据化产生的大数据能带来商业价值,而且数据化也是线上线下整合的核心。数据化是农产品批发市场智慧化的基础,农产品批发市场智慧化就是供应链的智慧化,能够更好地衔接农产品的生产与消费,产业链上的要素资源更有效的重组。

  三是通过推出数字化交易平台,增强农产品定价透明度,提高农产品质量和价格的关联度,为中小企业与农民建立直接采购渠道创造条件,从而压缩农产品从田间到餐桌的中间流通成本,降低农产品终端价格。

  在充分掌握互联网、物联网、区块链、大数据、云计算、人工智能等工具的基础上,通过数字化将农产品流通中的人员、货物、场地、车辆等要素,同生产、批发、零售的环节联系起来,达到促进企业创新、提高效率的最终目的。同时,通过应用工业互联网标识解析技术、人工智能、物联网等现代信息技术手段,建立农产品全链条追溯体系,建立农产品生物性与化学性食品安全风险管控机制,保障食品安全,防止群体性食安事件风险。

  多模式推动数字化转型

  推动数字化转型模式包括依靠政策、盘活资产、建立模式、连锁经营、实体扩张,以及服务三农、发展城市经济、建立城乡结合数字化交易平台。

  在政企共建方面,政府大力支持的民生工程,突出公益形象与市政配套的性质,增强群众的信任和项目的信心;合理业态规划,引进有经营能力的业态和商户进场,强化商户数字化交易管理能力;建立农商互联绿色通道,建立优质农产品供应链管理机制数字化分析系统,助力提升经营管理能力。

  近几年,我国农批市场一直在向着智慧农批市场方向发展。那么,智慧农批具体包括哪些内容呢?曹渝常介绍,“智慧农批市场集物联网、云计算、大数据、人脸识别、人工智能等先进技术,可实现对消费者身份信息识别、智慧需求推荐、食品安全追溯、线上线下融合销售、市场经营管理、食品安全风险防疫等功能,可满足市场经营者、政府部门经营管理需要,可满足消费者快速购物、食品安全的多样化需求。”

  智慧农批市场拥有物联网、云计算、大数据、人工智能化设施设备,包括物联网终端、智能溯源销售设备、在线检测设备、人车智慧识别设备、智能数据分析信息发布设备、巡逻机器人、视频监控设备等。

  作为从业多年的业内人士,曹渝常提出具有建设性的意见:建立市场农产品价格行情采集分析系统,在此基础上改变过磅收费方式,由按吨收费改为按照整车农产品价格收费,进而提高交易费收入;建立商铺租赁分析系统,分析商铺销售状况,评定优质商铺,调整商铺租赁方式,对优质商铺进行竞价,进而提高商铺租赁价值和投资回拢,最大化利用市场商铺资源;建立门禁系统,按照车型对进入市场的大小车辆一律收费,借此增加收入,整治僵尸车和交通堵塞问题;建立商户销售分析系统,划定每个商户每个季度的交易量底线,对超额完成的给予费用减免或者奖励,对短期不达标的给予警告,对长期达不到标准的坚决淘汰。

  同时,要与政府积极合作,以食品安全为契机,提高数字化管理水平,建立安全食用农产品基地,掌握链条主动权,以食品安全为抓手,应用人工智能技术,推动全供应链数据采集,确保数字化系统有效运行;发展自营电商配送平台,探索尝试以竞标等方式争取机关事业单位、企业、医院、学校、大型饭店等单位的食材配送机会。建立物流加工配送中心,发展同城大客户团购配送业务;纯线上的商家入驻模式盈利较难,针对C端个人消费者客户模式盈利较难问题,除非有一定基础的线下商超基础,从线下到线上引导,而不能从线上向线下重新拓展。

  智慧追溯管理助力食安

  他山之石攻玉。会上,部分农产品批发市场数字化转型案例分析,让与会者了解到转型的意义和实际成效。

  福建名成水产品交易中心的食安名城“一品一码”追溯系统是按照福建省“一品一码”的要求和规则建立的具有完整赋码体系的水产品批发市场追溯系统,系统构建从货源供应链、商品进场、检验检测、场内交易、商品出场等环节的全程可追溯链条,打造从供货商到批发商再到经营户,最终到消费者的全链条溯源。系统采用先进的第三代溯源电子秤等物联网设备、人工自动识别及看图选商品等方式确保系统可靠运行。

  而福建海峡两岸(国际)农产品物流城是省、市、区三级政府重点项目,是漳州农产品流通体系的重要枢纽。项目全部建成投入运营后,日交易量预计可达5000吨,年交易量可达200万吨以上,年交易额超过120亿元。海峡农产品物流城信息化管理平台,将有利于海峡物流城提升管理,打造品牌,增加营收。同时,也将进一步完善漳州市食品安全“一品一码”的落实,串起从田园到餐桌的完整溯源链条。

  川南农产品批发市场信息管理系统是以物联网、大数据、云计算等信息技术为基础,依托智能电子秤、手持终端、RFID等实现数据采集,构建具有智慧园区管理、电子交易结算、交易主体监管、数据分析等功能的信息化管理系统。系统在整体建设中需充分考虑市场的管理主体、交易主体、消费者和政府不同角色的诉求,分析业务运营流程,突出实用、便捷,兼顾各方利益,为用户创造价值,提高园区管理效益,突出实用性、前瞻性和可扩展特性。

  智慧农贸市场追溯管理系统是“一品一码”食品安全可追溯系统的一个溯源监管环节,主要用于监管进入农贸市场的农副产品的进场检验状况及经营销售,实现所有食品“来源可查、去向可追、责任可追”的追溯目标,是现代化农改超的典型应用。

  “整体向设施先进、功能完善、管理科学、主动承担社会责任的现代化市场,也就是 “智慧农批”方向发展,包括智慧化(食品溯源和批发商管理)、标准化、品牌化、集约化、冷链化、绿色化等方面。未来智慧农批的发展需要系统的数字化管理,涵盖物流系统、进场信息统计系统、设施设备的管理系统、经销商的管理系统和市场人员的管理系统、资金系统、商品系统、配送系统等。”全国城市农贸中心联合会会长马增俊表示,我国“十四五”规划要向建设现代化强国,建设现代化市场和现代化经济体系的方向发展,打造智慧农批将成为农批市场未来现代化农产品流通体系中的核心定位和发展方向。