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未来五年亚太地区植物肉需求将激增

近日,杜邦营养与生物科学公司发布研究显示,亚太地区主要市场对植物性肉类替代品的需求显著增加。特别是受消费者对健康、口味和可持续性的价值观推动,中国和泰国对植物性肉类的需求预计将在未来5年内增长200%。这一趋势在整个亚太地区将得到更广泛的复制,预计在未来5年内,植物性肉类替代品的市场规模将增长25%,达到17亿美元(约合111亿元人民币)。

  在我国,植物肉制品越来越流行,受到名人代言以及与健康和可持续性相关关系的支持,这些领域越来越受到消费者的关注。泰国消费者主要寻找植物肉类产品,以满足最佳的口味、营养和方便之间的平衡。此外,越南被认为是一个需要进行更多消费者教育的地区,以让他们意识到肉类替代品的好处和可用性。“我们将看到对植物基肉类替代品的需求急剧增长,食品企业需要马上开始准备。”杜邦营养与生物科学亚太地区营销主管Michelle Lee表示。

  亚洲消费者倾向于植物性饮食。根据杜邦的研究,亚太地区拥有43亿人口,占世界人口的60%,超过三分之一(36%)的消费者已经很少或不吃肉。今年与去年相比,植物性肉类的价格预计将增长7.4%。随着消费者的优先事项转向健康和可持续性,这一上升趋势还将继续下去。

  杜邦和益普索的研究还显示,75%的亚太地区消费者愿意支付与肉类类似的价格来购买植物性食品。同时,83%的人认为蛋白质是最重要的成分。亚太地区78%的消费者认为,植物性肉类替代品还将继续存在,未来植物性产品的消费将继续增长。

  这些趋势决定了亚洲的竞争格局,包括布勒和泰森食品在内的行业巨头已采取行动,在植物基和细胞培育肉类领域抢占亚洲市场。

  去年夏天,百胜中国控股有限公司与Beyond Meat合作,在中国内地的肯德基、必胜客和塔可钟等门店限时推出Beyond汉堡。肯德基在上海、广州和深圳等城市的部分门店试用植物性鸡块,而Beyond Meat则通过与星巴克的合作,在中国推出了类似的植物性肉类产品。

  市场调研公司Innova Market Insights的趋势报告见证了今年“植物性革命趋势”的更新。报告还预测,明年的“植物前进”主题将是植物基产品扩展到不同的地区和类别。数据显示,在去年和2018年的对比中,替代蛋白的使用呈现出1.9%的年增长率。

  去年,全球排名前几位的使用替代蛋白质的产品类别是面包(27%)、肉、鱼和蛋(15%)以及即食食品等,其中麦麸是追踪的替代蛋白质中最主要的成分。