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国家市场监管总局: 严查食品中非法添加硼砂

国家市场监管总局近日发布严查食品中非法添加硼砂案件的通知。近年来,市场监管部门通过日常检查和监督抽检发现,有不法商家在凉皮、酿皮(面条)及粽子中添加硼砂。数据显示,三年来市场监管部门在监督抽检中查处食品中非法添加硼砂的案件43件,移送公安机关15件。市场监管部门已将相关抽检和行政处罚信息依法对外公开。

  硼砂是一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂。其化学成分是四硼酸钠,硼砂随食品进入人体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,由胃肠道吸收。食用人为添加硼砂的食品,轻者引起食欲不振、消化不良、体重减轻;重者出现呕吐、腹泻等消化道刺激症状。

  据了解,食物是人体硼的主要来源,主要以硼酸盐和硼酸的形式天然存在于主要粮食、蔬菜、水果、肉类及其制品中。WHO建议成年人日平均硼的摄入量为1.0—13毫克,只要不存在违法违规添加硼砂的情况,居民正常从食物中摄入天然存在的硼,不必担心硼的摄入量超标,不会存在安全风险。

  硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保鲜防腐等功能,一些不法商贩在制作凉皮、米皮等食品时,违规添加硼砂,以达到延长保存期、增加产品韧性、口感爽滑有嚼头等目的。FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会在1961年就提出,硼酸及硼砂不宜作为食品添加剂。2008年,原卫生部将硼酸与硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。

  国家市场监管总局发布消费提示,消费者在购买和食用凉粉、米皮等食品时不要过分追求感官特性,应从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量,理性购买食品。同时,欢迎广大消费者发现此类问题及时向市场监管部门投诉举报。