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新茶饮比拼进入下半场 想要高歌猛进还需标“新”立“异”

  “没有什么是一杯奶茶解决不了的,如果有,那就两杯”。近年来,新茶饮已逐渐成为年轻消费者生活中必不可少的一部分,各具特色的茶饮品牌层出不穷,吸引着消费者趋之若鹜的同时,也大受资本市场的垂青。日前,企查查发布《近十年茶饮品牌投融资数据报告》,分析了近十年茶饮市场的投融资情况。业内人士指出,新茶饮准入门槛低、市场庞大,使得企业和资本都瞄准该市场。在茶饮市场同质化严重的情况下,如若想继续高歌猛进,必须优化产品线、供应链和模式创新,形成差异化竞争。

  茶饮有多火?

  近十年投融资总额近30亿元

  近十年来,我国茶饮行业实现了爆发式增长。企查查数据显示,截至2020年12月中旬,我国在业/存续的奶茶相关企业(包含个体户)共有30.63万家。从近十年注册量变化趋势来看,2010年奶茶相关企业注册量仅7410家,2013年突破1万家,2017年突破5万家,2019年增至8.8万家,2020年1—11月新增注册量8.79万家。

  总体来看,近十年茶饮品牌投融资事件共70起,披露的投融资总金额近30亿元。投融资数量方面,企查查数据显示,2016年之后,茶饮品牌投融资活动开始频繁。2016年茶饮品牌投融资事件10起,2017年增至15起,2018年16起,2019年共10起,2020年(截至12月15日)达到11起。而在投融资金额方面,有趣的是,近十年数据曲线跌宕起伏,2015年、2018年、2020年处于峰值,其余年份处于峰谷,其中2018年达到7.55亿元人民币。

  今年茶饮行业的融资金额相比往年大幅攀升。企查查数据显示,2020年茶饮品牌共发生融资事件11起,与去年基本持平,不过披露金额达到10.4亿元,同比大涨378.6%。

  具体来看,沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等耳熟能详的茶饮品牌均在今年获得融资。其中,奈雪的茶拿到深创投近亿美元融资。此外,斟茶记、提百万等主打国潮茶饮的品牌备受投资者青睐,随着Z世代年轻消费者的崛起,主打国风的产品一路走红,奶茶作为典型的网红产品,自然也不例外。

  从茶饮品牌的累计融资次数来看,企查查数据显示,茶里ChaLi以6起融资位列第一,喜茶以4起融资位列第二。此外,Teasoon、奈雪的茶、老虎山黑糖专卖、福仁缘均有3起融资。

  从茶饮品牌的融资总金额来看,数据显示,奈雪的茶以8.6亿元摘得魁首,inWE因味茶、喜茶各以5亿元位居二三位。

  为何这么火?

  准入门槛不高且年轻人消费力强

  中商情报网资讯信息显示,从2000年至今,中国茶饮行业经历了冲粉奶茶(2000年—2003年)、桶装奶茶(2004年—2006年)、手摇茶(2007年—2009年)和现萃茶(2010年至今)四个阶段的演变,奶茶用料越来越高端,价格也不断高涨,新晋网红新茶饮的单价大多在20—35元/杯。

  从2011年起,我国茶饮料市场进入快速发展期,每年以30%的速度增长,已成长为茶产业的重要支柱。企查查数据显示,从近十年茶饮品牌的融资趋势来看,早年主打鲜榨、手工冲泡的品牌容易拿到融资,后来随着喜茶等品牌崛起,主打年轻人的中高端茶饮品牌遍地开花。而近年来,主打健康、高端、商务等各种细分市场的茶饮品牌受到投资者的偏爱,主打黑糖饮品、芒果饮品、车厘子饮品等原料细分的茶饮品牌开始进入市场。

  根据中信证券数据,新茶饮潜在市场规模在400亿元—500亿元,超过了在中国市场发展20年的咖啡行业5成。

  除了庞大的市场规模,新茶饮的低准入门槛也成了其火爆的原因之一。目前,开设一家中小型连锁茶饮店的成本大概在15万—30万元左右,品牌商还可以提供饮品配方和经营管理,个人只要提供资金就可以完成茶饮店的开设。正因为开茶饮店难度不高,无论是有否有过经营经验的个体,进军茶饮市场自身而然成了发展的目标之一。

  食品产业分析师朱丹蓬认为,近几年新茶饮爆红的原因一方面基于茶饮行业可复制成本更低,进入壁垒较低,再者新生代消费者对于茶饮的诉求更多。除了产品功能还注重社交功能,而新茶饮火起来的很大一部分因素是同时具备了休闲功能、社交属性,消费者购买的不仅是产品本身的饮料功能,同时还有社交价值和休闲价值。“如今新生代的消费思维与消费行为相比以往差别很大,更为注重消费的品质、场景、独特和服务;但随着新式茶饮品牌的同质化日益明显,每一家都差不多,人们对茶饮品牌选择的偏好其实没那么大。”

  朱丹蓬表示,近年来,品牌跨界的案例很多,国潮茶饮从年轻人生活方式和潮流文化出发,积极吸引年轻人的关注,巧妙地将茶文化年轻态融入其中。数据显示,90后、00后消费群体对国潮痴迷,成为茶饮领域的最大消费群体。

  未来怎么走?

  避免产品同质化是关键

  在各品牌进军新式茶饮市场的情况下,新茶饮因缺乏有效的壁垒,产品容易被模仿,同质化现象越来越严重。

  餐饮行业分析师林岳表示,茶饮业近几年的发展,可以用“近乎失控”来形容,几乎所有的商超和街道都能看到茶饮的身影,然而这些以茶为噱头的店在产品在几乎并没有差别。

  事实上,进入门槛低、模式和产品易复制等问题的存在,对新茶饮品牌的建立和良性发展都有所制约。

  《报告》中指出,目前中国新茶饮市场的产品主要以奶盖茶和水果茶为主,同质化现象严重,品牌想要在行业内立足,打造差异化产品,形成独特的品牌文化成为关键。

  如今,茶饮的发展已经从品类创新、产品创新向着模式创新进发。新茶饮行业的比拼也已经进入到下半场,更多的发展空间在于依托资本力量进行企业顶层设计的创新。朱丹蓬告诉记者:“随着新茶饮进入下半场竞争之后,品牌之间竞争的激烈度将进一步提升。从目前来看,各个头部品牌已经不局限于在线下布局,开始向线上延伸,这意味着线上平台将成为品牌又一个拓展和竞争的场景。”同时,他指出,未来茶饮行业的竞争将出现五大趋势,即多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费人群,从而多方位满足消费者需求。整个茶饮行业要想获得长足的发展,最关键的是对模式的优化,特别是在供应链上的优化。