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伍氏:坚守企业本分事,以好品质陪伴一代闽南人

伍氏:坚守企业本分事,以好品质陪伴一代闽南人

 

     闽南网9月19日讯(闽南网记者 何志雄 黄紫燕)

    食品安全,关乎人的生命健康、社会稳定。在生活水平越来越高的今天,人们也更重视健康的饮食。做好产品、保护消费者利益是企业最基本、最大的责任,也是最根本的“本分事”。伍氏,多年来始终坚守企业的“本分事”,以好品质立足,陪伴了一代闽南人。

    用料甄选大品牌 好材料成就好品质

    产品是质量优质与否,首先取决于使用的原材料是否优质。

  用料是食品企业的基础,好的材料,才能成就好的品质。伍氏作为烘焙食品企业,在原材料筛选标准上,首选市场高度认可、有品牌认证的优质供应商。产品所需的原材料比如面粉、鸡鸭蛋、黄油、牛奶等日常大宗消耗品,伍氏一贯秉承品质优于一切选择大品牌的原材料。例如,产品所需的鸡鸭蛋,伍氏选择国家重点龙头企业——光阳蛋业,所有蛋品均来自“五统一”安全养殖基地,品质有保证,做出来的产品也鲜。产品所需的乳制品,伍氏与全球知名乳制品品牌“安佳”密切合作,不断研发美味健康的优质产品,让最本真的营养走进更多的家庭中。而在食用油的选择上,根据更有利于人体健康的原则,选择金龙鱼8种植物调和油作为伍氏产品的使用油等等。

  品牌原材料的选择,不代表是材料行业之中最好的,却是品质有保证的。伍氏重视产品品质,不因节约成本,而使用不明供应商的原料。众所周知,部分食品企业存在食品安全问题,原因是食品所需的材料,企业贪图便宜,选择不明供应商较为便宜价格的材料,而导致生产出来的产品存在安全隐患。伍氏深知食品安全对人体的重要性,一直以来秉承着质量高于一切的原则,选择质量有保证的供应商,不让产品品质承担一丝一毫的风险。尽力在消费者看不到的地方,在生产的每一个步骤,都努力做到更好。

  严格生产标准 专业成就好品质

  走进伍氏的中央工厂,全自动生产线上,一个个饱满精致的伍氏产品,正随着输送带,通过专业配送车来到了泉州、福州等百余家门店。这些产品由严格、系统、标准地生产和加工,直到送到各个门店,包含了伍氏对专业化的理解。

  为确保食品的全面安全,伍氏在生产方面上,从原材料入库、仓储管理、生产过程、品质监控等环节都制定了一套严格的标准模式。

  验收,是伍氏一项严格的机制,每批进货都要进行记录,建立物资采购台账,全程监控,遵照国家相关安全卫生标准对其包装、气味、感官进行检查,并索取相关证件及检验报告,确保食品安全可追溯。伍氏还引进全自动立体仓库,每批产品入库遵循先进先出的原则,所有产品都有明确标识、分类、分架,保存时所有物品离墙离地10公分以上。仓管员定期清仓排查,从源头上杜绝原辅料问题滋生的可能性。

  生产线采用德国进口的WPM全自动方包生产线及杨政全自动面包生产线,在确保质量的同时减少人与产品的接触,避免交叉感染,确保产品的理化指标合格。品控人员监控整个生产过程,对每个批次的产品进行抽样,采集相关的数据,制作生产各环节的标准流程。品控部不仅监控每个生产环节,还涉及车间环境,人员卫生及生产过程和卫生管理。公司投资150万元配置国家标准的专业实验室,洁净度达10万级,目的在于确保所生产的产品质量得到安全保证。

  为了将新鲜美味,迅捷的送到顾客手中,伍氏建立了一支冷藏配送体系的专业物流团队。伍氏物流部门建立了一支拥有25部车辆的车队,其中60%均为冷藏车。为确保产品的新鲜度和第一时间送达门店;物流部门车队每天一至二趟配送,并根据配送产品的类别、种类标准的要求,常温车厢配送袋装面包类产品,保鲜及速冻车配送常温蛋糕、西点、慕斯蛋糕及乳制品、水果、馅料物资。每天配送结束回厂的车辆均进行车厢内外清洁消毒。

  伍氏中央工厂设有报废品处理站,由公司财务部、品控部、后勤部联合监管,集中处理公司所有报废食品。此外伍氏还与养猪户签订合同,将每天退回的报废产品,经过拆除包装、绞碎后卖给养猪户,由养猪户定时进行收购,每次售卖的数量均有记录,随时可查。

  开放食品追溯 细节成就好品质

  从源头生产到加工储存,再到流通销售,伍氏严格管控每个环节,先后通过ISO9001质量管理体系、HACCP管理体系、ISO22000食品安全管理体系等认证,在生产、质量、环境、安全上获得了专业权威机构的认可,并荣获“全国产品质量、服务质量双优联盟单位,福建省顾客满意建设先进单位”等荣誉称号。

  伍氏对产品品质充分自信,今年,伍氏月饼在包装上增加了一个“产品追溯”二维码。通过第三方食品追溯平台,把月饼有关的产品信息记录下来,这些信息通过二维码呈现出来。消费者在购买产品前,只需要扫描包装上的二维码,就了解到详细的产品信息。追溯码可以将食品的安全信息记录呈现并公开监管,基本杜绝假冒伪劣食品的生存空间,让每一个消费者获得安全保障。伍氏一直在细节上不断完善,他坚信好细节也可以成就好品质,尽所能让消费者可以吃到更加放心、满意的产品。