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粮食价格上涨 原料成本承压 调味品企业需完善机制抵御风险

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  2021年伊始,主要粮食品类大豆、小麦、玉米等价格在2020年高位的基础上,又有进一步上涨的趋势,引发了以上述产品作为主要原料的调味品生产企业的普遍关注。

  从2020年6月到2021年1月,豆油期货价格持续上涨,8个月累计涨幅近50%。玉米价格经历了多番调控,上涨趋势依然没有改变。2020年12月30日的最低收购价小麦成交结果显示,2019年小麦成交率近94%、成交均价近2400元/吨,明显可以看出江苏小麦走势较强,另一小麦主产区安徽成交率和成交均价也开始上升。

  原料成本的提高会对调味品行业造成一定影响,调味品企业将怎样应对?

多重因素推动粮食价格上涨

  近日,多家研究机构预计2021年主要粮食价格上涨。荷兰合作银行提示,由于天气问题,且政府补库继续压缩供应,2021年大豆、玉米和小麦价格进一步上涨。在粮食品种中,小麦最容易受到目前全球天气的影响。尤其是俄罗斯小麦供应令人担忧,缺乏积雪覆盖令小麦在冬季容易受到寒潮天气的影响;而拉尼娜气候也在阿根廷和美国各地造成干旱。

  高盛(Goldman Sachs)发布的最新研究报告认为,2021年农产品市场将迎来持续多年的结构性再定价牛市行情,因为受中国不断增长的进口需求以及生物燃料需求增加的刺激,原材料行业也将受到更为广泛的提振。

  高盛认为中国将成为关键驱动因素,预计中国将开始持续数年的进口热潮,2021年中国玉米进口总量将上升到3300万吨,到2023年进口量最高将达到5500万吨。

  世界银行预计,2021年农产品价格将温和增长。其在最新半年期《大宗商品市场展望》报告中称,农业类大宗商品已收复新冠肺炎疫情导致的失地,并有望在2021年实现温和增长。报告表示,农产品价格相对未受疫情影响,但受全球经济衰退更广泛的影响,存在粮食不安全风险的人口数量增加。报告预计农产品价格将在2020年食用油减产后上涨3%,预计2021年继续小幅上涨。

  中国科学院预测科学研究中心预计,2021年全球农产品价格将上涨。2021年芝加哥期货交易所大豆、玉米和小麦期货均价预计比2020年均价分别上涨约18.5%、18.3%和9.1%。如果2021年拉尼娜气候的持续时间和强度超过预期,将可能刺激大豆等价格出现更大涨幅。

  各权威机构的预测在某些领域已经得到印证,包括食用油在内的品类已经因为主要原料成本的上升导致了终端产品的大幅涨价。调味品行业虽未完全反应到终端,但原材料方面的价格上涨已然造成了成本的压力。

多种方式化解成本上涨压力

  利润是一个企业生存和长期发展的关键因素,因此做好成本控制和营收保证,都将直接影响企业的最终利润。主要粮食价格的上涨也将传导到相关调味品生产企业,尤其是作为调味品行业的大豆、玉米及其他粮食的价格上涨,给相关产业造成了一定的成本压力。

  中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕表示,虽然由于产品种类不同,主要成本不同,受原材料价格波动影响程度有所差异,调味品企业仍需提前做好应对举措,建立风险预警机制,通过智能制造、产品创新、渠道优化等多种方式化解成本上涨的压力。

  智能制造降本增效  智能制造的本质是利用技术摆脱人力,从而减少人工失误造成的生产效率低,产品品质难以把控的现象。调味品产业做为传统制造业,在传承传统制造工艺的同时,已经开始了智能化制造的步伐,海天、李锦记、恒顺等品牌企业都已经实现了智能化制造。通过智能化制造,降低生产成本,提高生产效率,从而提升企业实力和竞争优势。

  产品创新,避免同质化竞争  调味产品品种丰富,既有单一调味品,又有复合调味品;既有地域性产品,又有全国性产品;既有发酵型产品,又有非发酵产品;既有西餐用调味品,又有中餐用调味品;既有面向终端的调味品,又有面向餐饮的调味品。而且各产品间同质化竞争激烈,价格战和流量战时有发生。

  在竞争中,能够选对自身的产品定位,并始终保有过硬产品品质,是企业避开价格战、避免陷于同质化竞争的根本。以消费群体定位为例,很多消费者对调味品的关注点不再是价格,而是产品品质是否与自身的生活品味相匹配。

  渠道运营构建私域流量  调味品企业要关注这些电商平台的业务对接,分析平台消费需求,以提供相对应的产品,再辅以丰富的线上推广方式,扩大产品在这一渠道的销量。

  调味品传统的经销商渠道目前依然是主流,是调味品实现大宗销售的主要方式。通过厂商与经销商的共同努力,研究线下与线上销售相结合的方式,创新经销模式。将企业服务直达消费者,构建和运营企业的私域流量,有助于提升渠道运营效率,培育消费品牌忠诚度。

  市场瞬息万变,虽然主要粮食价格是否上涨仍需跟踪和研究,但作为调味品企业,建立适应现代市场变化的风险预警机制势在必行。有完善的机制制度,有专业的信息情报人员,企业应对风险就要从容很多。预警提示后,企业也能更好地进行风险防控,快速做出应对。