国家食品安全风险评估中心征求 10种食品添加剂新品种意见

据日前国家食品安全风险评估中心网站消息，4-α-糖基转移酶等9种食品工业用酶制剂新品种和食品添加剂三氯蔗糖扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现征求意见。

　　9种食品工业用酶制剂新品种有：4-α糖基转移酶、α-淀粉酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、磷酸肌醇磷脂酶C、磷脂酶C、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、脂肪酶。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的规定。食品添加剂三氯蔗糖申请扩大使用范围，拟用于酱卤肉制品类，最大使用量为0.35克每千克。

　　据介绍，苍白空气芽孢杆菌来源的4-α-糖基转移酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂可以抑制淀粉老化。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　黑曲霉来源的α-淀粉酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，可以水解淀粉，提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　李氏木霉来源的多聚半乳糖醛酸酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，促进聚半乳糖醛酸链水解，分解果胶酸。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　李氏木霉来源的果胶酯酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，水解果胶分子生成果胶酸。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　地衣芽孢杆菌来源的磷酸肌醇磷脂酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，催化甘油磷脂水解，用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　地衣芽孢杆菌来源的磷脂酶C此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品管理局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，催化甘油磷脂水解，用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　李氏木霉来源的木聚糖酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局、美国食品药品管理局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，水解木聚糖。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　黑曲霉来源的葡糖淀粉酶此次申请作为食品工业用酶制剂新品种，法国食品安全局和丹麦兽医和食品管理局已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，水解淀粉，提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　李氏木霉来源的脂肪酶已经申请作为食品工业用酶制剂新品种，美国食品药品管理局、法国食品安全局等已经允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，催化水解脂类物质。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》。

　　另外，三氯蔗糖作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，允许用于糖果、焙烤食品、酱及酱制品等。本次申请扩大使用范围用于酱卤肉制品类（食品类别08.03.01）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省等已经允许其作为甜味剂用于多种食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为15毫克每千克体重。该物质作为甜味剂用于酱卤肉制品类（食品类别08.03.01），改善产品口感，降低产品热量。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖》。