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01

后疫情时代,中式养身成行业热点

CBNdata《2020中式养生行业洞察报告》显示,当消费者开始出现亚健康问题,有超过八成的人重视养身,超过一半的国内消费者倾向于从"食补"来进行自身滋养。事实上,滋补的理念原本就在消费者心中根深蒂固,加上疫情的刺激,以中药调理和传统滋补为主流的中式养身方式逐渐成为热门,健康滋补行业今年更是出现旺盛的消费需求。

图片来源:CBNdata《2020中式养生行业洞察》

根据CBNData《报告》,线上传统滋补消费市场近3年规模加速增长,呈现年轻化趋势,且四线及以下城市消费占比和增速明显提升。其中,女性消费者更愿意投资在传统滋补来养身。从消费数据看,祛湿、改善气血等功效的相关滋补品最受欢迎。

中式滋补在近几年遇上了新的增长时机。一方面是人们对健康的重视程度越来越高,另一方面,有着较高消费水平的年轻人加入了养生大军。除了芝麻、枸杞、红枣等大众养生食材越越普遍地成为年轻人朋克养生的选择之外,燕窝、人参、阿胶等传统高端滋补佳品,也都开始进入年轻人的日常养生场景[1]。

“慢炖”时间成本高,精致生活有点“贵”

养生不再是中老年群体的专属名词,越来越来的佛系青年开始加入养生群体,党参枸杞保温杯替代了啤酒烧烤小龙虾。三餐用蒸,炖餐品替代了炒,煎,贴,炸餐品,因此越来越的厨电品牌重点关注陶瓷电炖锅市场,陶瓷电炖锅能够实现细火慢炖,锁住食物营养,不溢锅,断电防干烧,比传统炖锅更安全满足了用户对养生和安全的双重需求[2]。

另外在CBNData发布的一份《年轻人养生消费趋势报告》显示,90后扛起“马后炮养生”的大旗,一手补品一手锅。

数据来源:CBNdata《年轻人养生消费趋势报告》

24岁的钟白是个不折不扣的新媒体社畜,但996的生活并没有打消她“精致生活”的念头。8个月前,为了坚持贯彻“好好生活、认真吃饭”的flag,钟白连续买入了电炖锅、榨汁机等小家电。“买电炖锅的时候我想煲广式靓汤,因为我特别向往健康养生的生活方式。”钟白说。

精致生活好累,这些小家电最终流到了闲鱼,“懒得用”和“曾经以为自己很勤快”也是高频出现的转手理由。从追求满足感到断舍离,小家电的折旧速度实在跟不上流行生活观念的迭代。

生活满足感虽然人人都想要,但维系它的时间精力成本实在太高。尤其对于一二线城市的年轻人来说,工作忙,生活空间小,囤积着的小家电反而成了占空间的烦心事,时不时提醒着自己:社畜硬要谈生活品质,最终伤害的还是自己的智商和钱包[3]。

从厨房到舌尖,从“养生厨房”看“即食养生汤”

对于中药,你记忆中的印象是如何?一排排的百子柜?还是妈妈炖的药汤,油腻且充满苦涩味?同仁堂一改过去“医药”形象,主打“养生”概念,与餐饮很好的结合在一起。“枸杞拿铁、肉桂卡布奇诺、茯苓薏米陈皮炖老鸭……”咖啡里加“药材”,同仁堂新店现在已经成了北京年轻人的“网红打卡圣地”。

Technomic的2016年健康饮食报告显示,近40%的消费者更愿意去能提供健康餐选择的餐厅。而汤品,天生自带的“健康”属性,则很好地贴合了消费者对健康饮食的需求,这也成就了各汤品品牌得以快速发展的原因。

“一杯汤”以健康标签赢得了第一批种子用户。之后转型线上即食汤品,以“养生轻食”为主打概念,凭借专业的汤食搭配,用户仅需微波加热,3分钟即可喝到煲了3小时的浓汤。

图片来源:好想你官方旗舰店

“好想你”借助自身冻干技术,将炖煮6小时的红枣汤品冷冻脱水干燥,消费者冲沸可食。清菲菲瞄准的是女性轻食代餐需求,以健康时尚兼具美味的风格,获得了“2017方便食品创新大奖”。

雀巢推出的健康即饮汤品“幸善”,包含玫瑰石榴植物饮品、枇杷金银花植物饮品、蜂蜜菊粉植物饮品、人参枸杞浓醇鸡汤、蛹虫草黄精浓醇鸡汤和胶原蛋白红枣浓醇鸡汤。

小仙炖领跑滋补榜单,让中式滋补更简单

对于滋补行业,消费者最大的需求就是滋补效果和品质。中国人食用燕窝由来已久,作为名贵滋补食材,它具有滋阴润肺、益气养颜的功效。但传统的干燕窝市场鱼目混杂,必须仔细甄别选择,而后悉心炖煮,对消费者来说耗时耗力;而后出现的即食燕窝虽然开盖即食,但作为罐头,它们的保质期多超过1年,存在有添加剂风险。而小仙炖推出的鲜炖燕窝,采用鲜炖工艺专利技术,下单鲜炖,配料只有燕窝、冰糖和纯净水,保质15天,每周冷鲜配送到家,有效保留燕窝营养,一次性解决了当下的用户对于新鲜、营养、健康、便捷的多元需求,创新性地开启了燕窝品类新时代。据欧睿国际数据显示,2017-2019年小仙炖已连续三年鲜炖燕窝全国销量第一。

图片来源:小仙炖旗舰店

02

大健康风潮四起,“炖”时代全面起航

近年来,随着人们生活品质的提高,大家对健康生活的需求正日益提高。全球数据调研公司尼尔森2020年发现,在中国市场75%的消费者开始注重健康,愿意花更多钱在健康产品上。其中,消费者关注度高的产品卖点包括天然的原材料、高品质原材料、营养丰富、富含维生素、美味等。

消费者愿意花更多的钱在健康产品上

2020年受全球疫情影响,大健康饮品风潮四起,深度契合以上卖点的“炖”类饮品更是脱颖而出。究其关键,从“炖”类产品角度来看,“炖”是一种相当健康的烹调方式,非常符合中国人的传统饮食习惯。首先,“炖”的温度不超过100℃,可将大部分营养素锁住其中;其次,经文火慢炖以后,非常适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群饮用;最后,小火慢炖可让食材非常入味,味道可口。
 

由此可见,“炖”类饮品无论是从美味传承的角度,还是营养角度,亦或是从健康角度出发,都符合消费者对于大健康饮品的需求。

近年来,每一年都有一个流行产品“风口”。在2020年年底,一大批企业瞄准梨汁品类重新来过。其背后有梨汁本身品类属性的基因铺垫:梨汁饮品的微甜口感南北通吃无明显消费界限;梨润肺清火的功效特点大众皆知无需教育;冰糖雪梨经典老品的多年深耕已有市场基础。

润菲乐依托300亿的梨汁市场基础和清热润肺的功效认知基础,在疫情的催化推动下,用精准的品牌命名和定位,推出了“炖出来的才是好梨汤”的梨汁饮品。

2020年,唐山养卫饮品在“炖”类饮品符合健康需求的基础上,以有传统认知、富含价值感,且原料深加工技术成熟的红枣切入市场,成为炖饮新风向标。

03

小结

许多人对年轻人的养身潮的理解还停留在“朋克养身”的段子上。殊不知,当代年轻人,已经默默地将视线转向“补气、养血、祛湿、降火、助眠……”这些“动真格”的养身方法上了。

中式滋补产品种类繁多,营养价值极高,但是因为中式滋补行业的准入门槛相当高,仍然停留在相对传统的食用阶段,大量产品需要自行烹饪、炖煮,费时费力。用标准化的技术和生产能力,将优质的原料、炖煮过程、最优配方等环节重新整合,让原本耗时耗力的中式滋补方式变得更加便捷,还能最大程度保留营养、保持新鲜。

随着消费者快节奏的生活方式,食用方便成为推动“炖”类饮品市场发展的主要动力。总结来说,随着消费观念的升级,消费者对饮品也提出了更多元化的需求,在满足健康的同时也要彰显个性。

炖类饮品大战一触即发,谁将赢得这场战局?