厚积薄发 创新加速 益生菌行业在适应消费者多元化健康需求中稳健成长

　　欧睿国际数据显示，2020年我国益生菌行业市场规模预计达781亿元，增速为6.5%，比2020年食品工业整体1.15%的增速高出5.35个百分点，在我国始终保持着较好的发展势头。经历了2020年新冠肺炎疫情，益生菌对人体健康具有调节作用成为全球科技界与产业界共识，是后疫情时代最热门的功能性原料之一。当前我国食品工业正处于从“价格竞争”向“价值竞争”转变的关键时期，益生菌赋能食品工业，培育发展新动能、获取未来竞争新优势成为越来越多企业关注的焦点，益生菌与整个食品工业对接融合处于最佳时机。

　　为及时把握益生菌领域创新发展趋势，促进科技成果快速转化为生产力，中国食品科学技术学会将于5月26—28日在江苏苏州举办以“科技创新推进产业化新未来”为主题的第十六届益生菌与健康国际研讨会。会议将聚焦益生菌科学研究的前沿热点、产业化瓶颈，集结院士在内的科技界权威力量与国内外益生菌产业界的优秀企业代表共同开展深度交流，会议将从以下四个方面着眼益生菌行业的新发展格局。

瞄准益生菌科技前沿  抢占益生菌科技发展制高点

　　当前，发展益生菌行业已成为世界上主要国家抢占食品领域新一轮科技与经济发展制高点的战略举措。益生菌与微生物组研究领域迎来热潮，包括我国在内的多个国家启动了整体战略研究，以期从新的角度解析益生菌、肠道菌群与人体的健康作用，以提升人类的健康水平。

第十五届益生菌与健康国际研讨会现场

　　为聚焦当前益生菌科学研究热点，中国食品科学技术学会已于2020年结合科技界及产业界科技工作者对益生菌领域高频关键词的聚类分析，凝练形成了“益生菌科学研究十大热点”。随着科技发展的不断进步，2021年益生菌科技前沿领域将取得哪些新的进展，获得哪些新的成就，呈现怎样的新发展趋势？本次会议将邀请业内权威专家解读全球益生菌科技的前沿新动态，洞悉最新的研究成果，促进对我国益生菌科技发展制高点的及时把控。

多元化个性化创新产品布局市场  下一代益生菌商品化进程加速

　　当前我国正处于从小康向健康向健康转变的关键阶段，在城镇人口增加、中产阶级崛起、年轻消费群体日益成为产品购买主力等多因素的共同促进下，多元化、个性化的产品的需求旺盛，对益生菌行业未来的创新发展提出新的挑战。

　　近年来，市场上定位于运动人群、老年人群、肥胖人群甚至远洋航海人群的益生菌产品逐渐“浮出水面”。国外益生菌公司也正在积极合作开发新一代益生菌，加速新一代益生菌的商品化进程。为引导益生菌产业科技创新发展，2021年大会将开展益生菌类创新产品的征集工作，组织行业专家对益生菌行业创新成果进行分析，并以专家共识的方式形成年度创新趋势，助力行业健康成长。

益生菌标准法规建设中的挑战亟待协力破解

　　益生菌市场蓬勃发展、消费者对营养健康的不断追求，催生许多新产品、新工艺、新消费方式，为保证食品安全，国家相关部门一直致力于益生菌行业标准法规的完善。目前，我国对于益生菌相关产品的管理已有相对完整的法规体系，特别是对于益生菌类保健食品。但益生菌行业目前仍存在一些亟待解决的问题。例如，益生菌相关法规分散、交叉在不同的法规和标准中，不利于监管；缺少“益生菌”定义；部分益生菌菌株检测方法缺失等。

　　随着行业的快速成长，为避免隐患的逐步扩大，行业亟须对益生菌标准法规进行系统性的规范和管理，保证行业的健康可持续发展。本次会议，学会将继续发挥专家和行业资源优势，邀请监管部门代表，标准法规制修订单位专家就我国标准法规的最新进展，与行业一起共同谋划益生菌标准法规的未来建设。

科技服务产业发展突破益生菌产业化中的技术瓶颈

　　纵观益生菌行业在我国发展的整个历程，前期大量的基础理论研究与较高的科技投入构成了益生菌行业健康发展的有力支撑，行业创新发展的内生动力相对强劲。然而，我国益生菌行业大规模产业化生产时间较短，益生菌的高活性、高密度和高稳定性成为产业化过程中面临的重要挑战。为此，中国食品科学技术学会将就益生菌产业化中“关键共性技术”和“卡脖子”问题进行研讨，促进我国科学研究与企业亟待破解的技术需求精准对接，使科技成果能够解决“真问题”。

　　我国益生菌行业经历了前期良好的消费者教育与科技的有效支撑，多家具有自主知识产权的菌株的益生菌企业厚积薄发，在整个食品工业中表现优异。然而，我国益生菌行业仍处于由初创期向成熟期发展的关键过渡阶段，益生菌行业需要更好地做好系统性的短、中、长期的战略目标规划，在满足消费者日趋多元化健康需求中找好定位。在这个过程中，中国食品科学技术学会将始终与行业相伴，助力行业稳健成长。