调查显示： 全球约三分之一甜品新品发布带有健康宣称 2021-04-21 09:04:51 中国食品报

根据Innova市场调查公司日前调查结果显示，2020年，全球大约1/3的甜品新品发布都带有健康宣称，而其中半数都在欧洲发布。乳制品冰淇淋和冷冻酸奶依旧是领先子品类，2020年，这一子品类37%的新品发布都带有健康宣称。

　　去年，欧洲市场是带有健康宣称的甜品新品发布数量最多的地区，占比为49%，其次为北美洲和拉丁美洲，分别占比22%和13%。而2016—2020年，带有健康宣称的甜品新品发布年均复合增长率最高的地区则是中东/非洲和亚洲，分别达到13%和9%。

　　数据显示，2016年和2020年，全球超过1/3带有健康宣称的甜品新品发布来自乳制品冰淇淋和冷冻酸奶子品类，在这两年该子品类占比分别为34%和37%。其中，无乳制品冰淇淋和冷冻酸奶是增速最快的子品类，年均复合增长率高达21%。其次是冷冻甜品，年均复合增长率为10%。而新品发布数量位居第一的乳制品冰淇淋和冷冻酸奶新品发布年均复合增长率仅为4%。

　　调查发现，近年来在甜品市场中，对植物基甜品的关注正在日益增加。2016—2020年，同时带有植物基宣称和健康宣称的甜品新品发布占比稳步增长。

　　另外，为了满足消费者对适合自身独特生活方式的食品饮料产品的需求，“量身定制”的个性化营养正成为行业关注的焦点。2016—2020年，无麸质为领先健康宣称，其次为无添加剂/防腐剂。“在成分当道的大趋势下，针对特定健康需求的营养素正被越来越多地添加到食品饮料产品中。”Innova分析师介绍，2016—2020年，维生素/矿物质强化为领先健康宣称，其次为消化/肠道健康。

　　调查还发现，消费者依旧持续寻求更丰富减糖和蛋白质强化甜品的品类。2016—2020年，带有与糖相关宣称的甜品新品发布年均增长率达到7%，带有蛋白质宣称的甜品新品发布年均增长率达到26%。