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2秒原则,就是日本零食征服世界的终极奥义

 你是不是也和知日君一样,沉迷于霓虹的零食不能自拔?美味与颜值兼具,根本停不下来。

日本零食热销全世界,甚至成了伴手礼的首选,现在随便一搜,都是各种安利,每一发安利只要点开了就一定会老老实实「吃」掉。所以,日本零食的魔力到底来自哪儿?!看看今天分享的NHK纪录片《零食开发人:小林正典》,相信你能找到答案。

日本热销零食背后的灵魂人物

 

NHK纪录片《零食开发人:小林正典》

\ 1 /

「蜿蜒前行,倾力而为」


 

人物名片:小林正典

职业:零食开发人、市场营销人

特长:不轻易妥协,不停发掘市场隐形需求,不断拓展新种类产品。

小林正典,多款经典热销零食的开发者,日本零食行业的重要人物。区区几百日元(折合人民币几十元)一盒的零食,却倾注了这个男人的全部身心。他曾经凭借缜密的市场调查,将滞销的老牌产品重新开发,一跃突破50亿日元的销售额。

 

日本零食行业每年诞生新品1000种以上,其中大部分都会在一年内被淘汰下架,竞争非常残酷,一旦有话题性零食出现,就会夺走大部分市场销售额。小林的团队每周都会进行竞争对手的新品试吃,每周跟进对手新动态,并反思自身的问题。每一轮新品开发,都需要进行无数轮思维碰撞,无数次会议讨论。

小林认为:

「我们也可以尽量省掉开会讨论环节,直接推进产品开发流程,但在我的印象里,这种做法只产生过小小的成功。要想获得大的成功,就需要蜿蜒前行,经历混沌迷茫、纠结争议,将全身心付出后,最终达到那一瞬间,感觉‘嗯,不错,就是这个’。」

\ 2 /

最难之事——「创新」

 

作为企划过的产品被搁置

开发零食的过程,就是和挫折不断斗争的过程。

有很多企划过的产品被搁置,甚至有搁置长达三年的,只上市过一周,就被市场淘汰了。对小林来说,最难的事就是「创新」。

「失败后仅仅承认失败,那就是一次失败而已。

但如果有所反思,考虑之后该怎么做,就不算失败」。

 

上班路上,小林正典喜欢用这种方式自娱自乐:一边观察路人,一边想象他们的需求。平时他也经常在各种商场溜达,寻找隐形的市场需求,同时观察竞争对手,这就是小林的作风。

 

业界认为下酒零食是不可能撼动下酒辅食界的主流产品的,但在对三十岁左右的主流人群的调查中发现,大部分人都认为主流产品不够潮,于是,小林团队通过观察居酒屋,从受欢迎的下酒小菜「毛豆」中获得了启示。他们参考毛豆的大小、咸度等,开发了这款创造了20亿日元年收入的「啤酒小伴侣」。

\ 3 /

小林理论:

2秒,抓住顾客的心」

 

能够抓住顾客任性而细微的心理需求,正是小林的鬼才之处。

 对喜欢喝红酒的女士来说,切奶酪很麻烦,市场现有奶酪风味零食又不够好,于是小林决定开发奶酪风味十足的伴侣零食,年度销售额突破50亿日元。

 面向忙碌的家庭主妇,家务间隙有15分钟的咖啡休息时间,小林团队便开发了只要咬一口就满足的巧克力零食。

为了开发出热门零食,提案会议永无停歇地进行着。而小林开这些会议的核心,都是为了找到「2秒内抓住顾客内心需求的卖点」。

 

入职两年的部员妹川,要对新产品做汇报。产品已经试制,但主魅力依旧表达不明确,汇报期间,小林不断提出疑问,产品有没有做到「2秒内传达卖点」?产品的特点是不是顾客真正想要的?

因为,如果顾客在看到商品的2~3秒内,不能产生「啊,我在某个场景可以吃它」的联想,顾客就不会将这个商品放进购物筐里。

 

小林用自己的方式来不断引导妹川,细节之处,追问到底。妹川在一次次被否定的过程中,崩溃落泪。而小林告诉妹川:「你是要作为一个新人打入市场,占有一个份额。作为后来者想要居上,就必须向他们宣战‘我的才是更好的’。」

 

妹川说:「确实很严格,但这过程让我明白,我必须拼尽全力。」

\ 4 /

共同的情怀,是莫大的力量

 

年轻时的小林正典

销售出身的小林,30岁时被任命为零食开发人,初入新部门的他颇为自负,发誓要开发出大卖的新产品。每天他一个人绞尽脑汁,却始终业绩平平。这是他记忆中最艰难的时期。

当时,产品开发部门的细川诚司也与小林同样,年过三十却没什么大作为,正处于焦虑时期。细川那时刚开发出一款芝士棒状点心,外表粗糙不讨巧,算是失败品,但小林尝过后,却觉得口感异常不错。于是,他决定与细川联手,重新开发这款芝士新品。

 

在反复的讨论、尝试,并和制造工厂、营销、广告、物流等部门都充分传达了一定会成功的决心和热情后,原本并不支持这两个人的疯狂想法的各部门,都开始慢慢改变,给予了他们充足的帮助。从两个人开始的企划,渐渐地拥有了很多伙伴,一年后,这款零食开始发售,热销程度远远超出所有人的想象。

这次成功让小林明白:「当你真的想做一件事,就将这份热情传递给身边所有人。独自一人无法孕育热销商品,共同的情怀,是莫大的力量。」

\ 5 /

何为职业精神?

 

小林正典的解答
 

这是一个零食开发人的故事,即使只是简单的零食,也需倾注一生的心血。

 

日本零食的广告力

 

「ポッキ ポッキ」

除了日本零食行业开发者们的拼命,日本零食红遍全球的另一因素,或许是它们非凡的广告力。日本零食不管是从产品包装还是后期宣传,都能很快地形成一股热潮,广告既有温馨催泪的,也有恶趣味爆棚的,总之,有毒!

食帖君精选几条有趣广告GIF供大家欣赏,一窥日本零食前线的「广告力」!

 

新垣结衣的「pocky dance」

 

宅男与恶搞相结合,好玩到停不下来。

 

动漫形象展现食物爆好吃的瞬间

 

常常出现各种「羞耻」dance,

但是很容易形成风潮。

 

图片色彩感觉超棒,8粉全收!