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食品安全引发热议 贻庆树立行业标杆

民以食为天。中国人对饮食的讲究在世界范围恐怕是首屈一指,由此也形成了茶道、酒道等博大精深的饮食文化。散文大家林语堂在晚年也曾感叹:人生不过吃吃喝喝而已。

双汇爆出“瘦肉精”事件,沃尔玛出现回炉过期食品,面包奶酪中含有“反式脂肪酸”,更不用提屡禁不止的地沟油现象……在2011年315晚会上,食品安全问题成为“消费者最关注的十大消费热点”之一。这也再一次提醒广大消费者,在这个“吃喝大国”要想吃好喝好实属不易——用一个网络流行词汇来表达的话,这让人感觉很“悲催”。

食品安全问题沉疴难愈

“吃肉怕激素、吃菜怕毒素、喝饮料怕色素……”事实上,提起食品安全这个话题时,总是沉重的。不用再回顾当年引发乳业地震的三聚氰胺事件,单单就是在过去的一年,见诸媒体的大大小小食品安全事件就足以令国人汗颜了。还有多少食品企业在搞潜伏,或是以高明的公关捂住了事实?

“以前我从不知道有315晚会这事儿。现在吃的喝的用的越来越多了,但也越来越不让人放心了。我年轻时,虽然商品少,但总觉着安全”。老一辈的谈起食品安全问题时发出如此感叹。我们无法想象,当年林语堂是喝着怎样安全的豆花而写出《生活的艺术》的。

何以至此?如果有10%的利润,资本就会保证到处被使用;有50%的利润,资本就会铤而走险;为了100%的利润,资本就敢践踏一切人间法律。不少食品企业在巨额暴利的诱惑下逐渐忘乎所以。与此同时,制度和法律上的缺失也让类似事件愈演愈烈:近几年来的公共卫生事件清一色是媒体人曝岀的,遍布全国各地的各级检查监测部门往往成为摆设和隐形部门。

从源头消除食品安全隐患

“食品安全犯罪最高可判死刑”,这是全国人大常委会表决通过的《刑法修正案(八)》传递给公众的重要信息之一。解读“食品安全犯罪最高可判死刑”的立法意义,更多地在于其加大违法成本的警示性和威慑力。我们应当清醒地认识到:保障食品安全不能仅寄望于严刑峻法,把食品安全隐患消弭在“上桌”和“入口”之前更为重要——食品企业需要行动起来。

贻庆食品的相关人员则透露,面对如此局面,食品企业有时也是“受害者”。因为长期以来,食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋,标准的陈旧与缺失让食品安全的防线一次次失守。不断规范和完善我国食品安全标准,解决“太老太少太乱”的标准乱象已经迫在眉睫,而不是非等到事件爆发、消费者受害之后才“亡羊补牢”。

当然,他也谈到,食品企业的自律同样重要。像贻庆食品成立近二十年来,始终坚持不在卤味食品中添加人工色素、香精,为消费者提供独具闽南特色的健康美味。贻庆食品有没有困惑?满街大大小小推车制造的劣质卤味对贻庆也有一定的冲击。“别人怎么做是他们的事,但贻庆要保护消费的健康,捍卫消费者的权利。标准要坚持,原则不能丢。”