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豆本豆荣获“中国常温植物酸奶品类开创者”称号！

每一粒种子、一滴水、一缕阳光、一片土壤都具有不同的能量，现代食品科技与工艺的最重要贡献，就是为传统植物基产品赋能，最终把大自然的力量升级转化成更符合人类体质、摄取也更加方便、便捷的植物营养。豆本豆常温植物酸奶无疑就是这样一款产品。

6月1日，由中国食品工业协会主办的中国植物酸奶产业大会在南京召开。会上，豆本豆常温植物酸奶凭借着优异的产品力、科技力以及集团在植物蛋白、植物酸奶领域持续的创新、探索与贡献，获得了“中国常温植物酸奶品类开创者”的称号。

 
豆本豆常温植物酸奶树立新标杆
几千年来，植物基一直是中国人获得蛋白等营养物质的重要来源。作为农耕社会起步的国家，似乎植物基也更适合中国人的体质。植物酸奶，作为传统植物基原料的升级产品，在酵母的作用和现代技术的加持下，不仅可以发酵出和传统酸奶一样的质感，并且具有低脂、高蛋白的性能优势。尤其在全球环保压力不断增大的情况下，植物基酸奶对于环境也更加友好。对于对酸奶有更高品质要求的人群以及乳糖不耐受、三高人群来说，植物酸奶也是更加优质的选择。

图：中国食品工业协会副秘书长徐坚

“常温植物酸奶发展空间巨大，但对于企业的研发和创新能力具有较高的要求。达利作为食品饮料的龙头企业，我们观察到，这些年持续在植物基领域布局，并最终依托自身的产业优势和创新研发能力，让植物酸奶在营养价值和口感上均得到了提升。这对于满足人们对于健康营养的消费新需求，具备积极的意义。同时，达利在植物基领域的持续创新，也为食品工业企业树立了一个标杆。”在会上，中国食品工业协会副秘书长徐坚在肯定了豆本豆在常温植物酸奶上的研发创新之外，也对集团近几年在植物基产业上的布局给予了高度赞誉。

图：达利食品集团常务副总裁庄伟强

“在开创植物酸奶品类的基础上，达利将不懈努力，加速植物酸奶的发展进程。一，强化消费引导和品类认知，普及植物基的消费理念，二是全渠道推广线上线下相结合，创造便捷友好的消费体验，三是持续提升消费水平，让植物基酸奶早日成为国民美好生活的组成部分。”集团常务副总裁庄伟强表示。
作为食品饮料行业的资深人士，华糖云商总经理、糖烟酒周刊创始人杜建明则用“新四化”来形容豆本豆植物酸奶。

图：华糖云商总经理杜建明

首先是价值可视化。豆本豆植物酸奶，100%纯豆奶发酵，不含一滴牛奶，构筑了250毫克含有5克膳食纤维，7.5克天然植物蛋白，0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪的优质植物营养，这些可视化的植物营养价值，带给人们轻享健康，营养0负担的生活状态。
其次是消费便捷化。从低温到常温的转变，是植物酸奶品类的巨大跨越，豆本豆常温植物酸奶，摆脱了低温奶储存不便，物流成本居高不下等弊端，以科技含量实现植物酸奶的常温直饮，并创新性推出了原味、草莓味、红枣枸杞味、芒果味等多种口味，扩大了产品消费场景，极大方便了消费者购买和品尝。
第三，升级可感化。豆本豆在塑造品牌方面，经历了从“国民营养好豆奶”到“专注植物营养”的品牌升级之路。一直牢牢围绕着国内消费者的心理需要，以更年轻，更鲜活的方式，不断丰富消费者对植物营养的认知，也将豆本豆常温植物酸奶的品牌理念，植入心智当中，积累了丰厚的品牌资产。
第四，品牌品类化。今年年初，豆本豆率先打出了常温植物酸奶的概念，开创了中国常温植物酸奶品类，不仅没有浪费前期在植物基饮品积累的资源，还把这一品类深度拓宽。打造产品力、扩展品牌力、深化营销力，最终形成了“常温植物酸奶=豆本豆”的品牌联想，在国内植物基市场上，开辟了一条品类创新的发展之路。

图：达利食品集团饮料研发部长孟海鹏

 
植物基时代已经来临
植物酸奶是大健康时代的必然产物。
尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官郑冶表示，中国消费者对于植物基的产品接受度是非常高的。“我们发现76%的消费者都是愿意食用植物基的产品的，最主要的原因就是为了改善营养和健康。植物基类的产品当中，消费者接受度最高的原料的图谱，大豆也是消费者最愿意接受的植物性产品。”郑冶表示。

图：尼尔森IQ中国区快消品首席业务增长官郑冶

美国FMI2020年零售报告显示，酸奶的总销售额减少1%，但植物基酸奶增长35.2%。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室负责人郭顺堂总结道，对健康的关注、对激素抗生素等食品安全的担忧、对动物福利、低碳等可持续发展认知的提高、对产品多样性的追求、膳食结构的变化，是植物基酸奶市场迅速增长的主要原因。

图：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂

在大会上，由植物酸奶产业链上下游企业、以及植物营养专家在内的各界人士参与的中国植物酸奶产业联盟也宣布正式成立。徐坚表示，植物基产品的出现及普及，是对传统食品工业的一场变革，也是对全民消费饮食的一次革新。这场工业变革与消费革新，需要技术创新的支撑，需要产品升级的迭代，需要渠道商业的赋能，更需要品牌企业的当担。随着发展联盟的成立，中国植物酸奶产业发展必将驶入发展快车道，为消费者健康持续助力。
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