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每日坚果成行业竞争赛道 企业该如何破局而出

随着人们的消费模式从生存型逐渐转变为健康、营养享受型,为休闲食品坚果类行业带来了更加广阔的发展空间。而“每日坚果”的诞生对整个行业产生巨大的蓝海效应,不到5年时间,每日坚果就创造了一个百亿市场。然而,在迅速增长的每日坚果行业和行业竞争趋于激烈化的背景下,入局企业该如何打破困局,增强产品市场竞争力呢?

近年来,伴随着居民生活水平的提高和消费结构的优化、调整,我国坚果炒货消费频率提高,行业销售规模逐年上升,市场规模在不断扩大,总产值快速上涨,尤其是每日坚果。根据报告显示,2018年国内每日坚果的市场规模约为65亿元,2019年市场规模突破100亿元,预计2022年或破200亿元,每日坚果将成为休闲食品坚果类增幅非常快的细分品类。

不同于传统单一的坚果产品,每日坚果食材丰富,是由腰果、杏仁、核桃仁、榛子仁、扁桃仁等多种坚果仁和多风味果干为主要原材料的混合型坚果食品。每日坚果大多是按照相关配比坚果、风味果干,保持食用更健康、营养,并且是以小包装为主,便携、食用方便,打破了坚果固化的消费场景,受到许多年轻消费者的喜爱。

在每日坚果呈现出快速增长势头的背景下,众多企业纷纷入局,据说目前已经超过100个厂家涉足“每日坚果”产品的生产。例如前有沃隆,随后三只松鼠、来伊份、百草味、良品铺子、加州原野、网易严选、中粮等众多品牌也纷纷入局“每日坚果”。一时间,每日坚果行业赛道十分火热,市场竞争日趋激烈。

那么,在每日坚果市场竞争趋于激烈的背景下,企业该如何打破困局,披荆斩棘,脱颖而出,提升产品市场竞争力呢?业内人士称,首先企业可扩大宣传、销售渠道,通过线上、线下把品牌力迅速传播出去。其次,开发、延伸每日坚果消费新场景,如营养早餐、下午茶、健康餐等新消费场景。最后,要始终坚持高品质坚果路线。

就打造高品质坚果来看,每日坚果含有丰富的不饱和脂肪酸,易受潮、易氧化、变质,若保鲜技术不到位,坚果、果干风味口感和品质会受到影响,出现“油哈味”问题,并存在不同程度的食品安全隐患。因此,企业可以从原料、运输、储存、生产、包装等多方位把控,从而确保每日坚果新鲜和品质安全。

例如每日坚果要采用当季新鲜原料,并贮存在低温恒湿保鲜设备中,再通过冷藏车等冷链运输,确保原料新鲜品级。在生产加工中,重视原料筛分、质检,高品级的原料进入后续加工中,并采用先进的低温烘焙工艺,减少坚果营养流失,保证坚果营养、健康。每日坚果包装更要做到保鲜级别,采用真空锁鲜或充氮保鲜技术和坚果、果干独立、分开密封式包装,充分保证每日坚果新鲜品质。

在大健康产业风口的催化下,每日坚果无疑有着良好的发展前景。但目前来看,每日坚果已有上百个品牌,行业竞争可谓是十分激烈。作为一个新的品类,每日坚果还未有形成大众共识品牌,许多企业仍未在这场竞争中占据主要优势,就此,每日坚果入局企业都要铆足劲,积极推动品牌宣传,多方面把控产品新鲜和品质,或能更好地在赛道竞争中脱颖而出。