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新增九种食品工业用酶制剂

国家卫健委日前发布《关于4-α-糖基转移酶等28种“三新食品”》 的公告(2021年第6号),审评机构组织专家对4-α-糖基转移酶等9种食品添加剂新品种,硅酸钠与三甲基氯硅烷和异丙醇的反应产物等19种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。

  9种食品工业用酶制剂新品种包括4-α-糖基转移酶、α-淀粉酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、磷酸肌醇磷脂酶C、磷脂酶C、木聚糖酶、葡糖淀粉酶、脂肪酶。

  4-α-糖基转移酶为苍白空气芽孢杆菌(Aeribacillus pallidus)来源,法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,抑制淀粉老化。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  α-淀粉酶为黑曲霉(Aspergillus niger)来源,法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  多聚半乳糖醛酸酶为李氏木霉(Trichoderma reesei)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,用于催化水解聚半乳糖醛酸链。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  果胶酯酶为李氏木霉(Trichoderma reesei)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解果胶分子,生成果胶酸。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  磷酸肌醇磷脂酶C为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  磷脂酶C为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化甘油磷脂水解,用于油脂脱胶。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  木聚糖酶为李氏木霉(Trichoderma reesei)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解木聚糖。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  葡糖淀粉酶为曲霉(Aspergillus niger)来源,法国食品安全局、丹麦兽医和食品管理局允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解淀粉,提高糖化速度。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。

  脂肪酶为李氏木霉(Trichoderma reesei)来源,美国食品药品管理局、法国食品安全局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂,催化水解脂类物质。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB 1886.174)。