可信组件

版权所有:泉州市食品行业协会   闽ICP备14011719号  
地址:泉州市温陵路148号原粮食局7楼   技术支持:中企动力    泉州

关注公众号

最新热点

全球咖啡因及其他能量原料趋势
天猫乳制品行业发布白皮书:看3大细分赛道,4大消费新趋势
预制菜:下一个万亿元级产业
线上平台为调味品带来“隐性价值”
新兴辣椒酱品牌拓市: 避免正面“硬刚” 选择“曲线突围”

饮料包装:“四大家族”各具特色

科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

  “啤酒饮料矿泉水,花生瓜子八宝粥,来,腿让一让……”这是20世纪九十年代的绿皮火车留给人们的记忆,也同时见证了一个时期饮料和饮料包装的发展。随着经济的发展,饮料品种和饮料包装呈现多元化趋势。那么,形形色色的饮料包装材料有什么秘密呢?饮料包装按使用材料分,主要有聚酯瓶(PET)、金属、纸塑复合材料、玻璃4种材料,成为饮料包装市场上的“四大家族”。有数据显示,PET包装占据了饮料67%的市场份额,远远超过其他所有材料,虽然玻璃只占7%的市场份额,但需求正在上升。

古老的包装材料——玻璃

  玻璃是包装材料“四大家族”中最古老的一支,也是使用历史最悠久的一种包装材料。在20世纪八九十年代,汽水、啤酒、香槟,都是用玻璃瓶装的,即使是现在,玻璃在包装界依然有着举足轻重的分量。

  玻璃容器无毒无味,而且看上去是透明的,可以让人一目了然地看清里面的内容,给人一种美观的感觉。而且,它阻隔性好、不透气,自身不怕热不怕高压,集万千优点于一身,因此被很多食品商用来盛装饮料。常见的有啤酒、汽水、果汁等。但是,玻璃包装容器也有着一些缺点。最主要问题就是自重大,而且脆性大、易破损。加上不方便印刷上新的图案、图标等二次加工,现在的使用量已经越来越少了。

听装易拉罐——金属

  20世纪八十年代,金属包装开始登上舞台。金属罐分两片罐和三片罐。三片罐使用的材料多为镀锡薄钢板(马口铁),两片罐的材料多为铝合金板材。由于铝罐有较佳的密封性和延展性,也适合低温充填,所以更适合装会产生气体的饮料,如碳酸饮料、啤酒等。不过,凉茶饮料,如王老吉、春和堂、邓老凉茶等,则采用马口铁罐包装,更有厚实感。

  金属罐优点多,不易破损,携带方便,不怕高温高压和空气湿度变化,不怕侵蚀。金属罐的表面装饰性好,方便绘制各种图案和颜色。金属罐方便回收循环使用。但是金属包装容器也有它的缺点,一方面,它的化学稳定性差,酸度太高或者碱性过强都会慢慢让金属腐蚀。另一方面,如果金属包装的内涂料质量差或工艺不过关,都会使饮料变味。

乳制品的最爱——纸包装

  早期纸包装一般选用高强度的原纸板。不过,纯粹的纸质包装材料在饮料中很难使用,现在用的纸包装,几乎全部是纸的复合材料。

  复合纸材料里面的聚乙烯(PE)膜或铝箔可以避光避空气,且对味道不会有影响,所以更适合用来装短期保鲜的鲜奶、酸奶和长期保鲜的乳品饮料、茶饮料及果汁等饮料,形状有无菌枕、无菌方形砖等。但纸塑复合容器的耐压性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金属罐和塑料容器,也不能进行加热杀菌,因此预成形纸盒在保存过程中,会因PE膜的氧化而降低其热封性能,或因折痕等原因变得不平整,造成灌装成型机供料难的问题发生。

遍地开花——塑料包装

  塑料包装在饮料行业中非常普遍,汽水、果汁、蔬菜汁、凉茶等饮料都有塑料包装产品。塑料瓶子的底部或者靠近底部的侧面会有几类标识,是国际上通用的塑料分类。

  PET  PET的全名是聚对苯二甲酸乙二醇酯,是一种极为常用的树脂材料,在塑料分类标识中属于1类。人们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的。有数据显示,PET包装占据了饮料67%的市场份额。

  高密度聚乙烯(HDPE),低密度聚乙烯(LDPE)这两种均是以乙烯为单体聚合制得的聚合物。PE是通用合成树脂中产量最大的品种,根据聚合的不同形式,主要包括LDPE和HDPE等。这两种材料的耐热性均不好,受热容易融化变形。所以,不要高温使用。

  聚丙烯(PP) 食品级PP有很好的耐热性,微波加热的饭盒用的就是PP,很多外卖、奶茶用的也是它。

  其他 聚氯乙烯 (PVC)是以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料。日常生活中最常见的PVC制品就是塑料管道了;聚苯乙烯(PS);饮水机用桶装水采用的是聚碳酸酯(PC),桶上标注的“7号”塑料标志通常也指其他几种塑料。

  新分子铺就可再生塑料“变革”之路

  随着地球上橡胶和塑料垃圾负担持续增加,科学家们期待能以闭环回收的方式减少垃圾数量。据今年年初的《自然·化学》杂志报道,美国研究人员发现了一种可能改变游戏规则的新分子——低聚环丁烷,对实现这一目标具有广泛意义。

  普林斯顿大学化学系研究人员表示,该分子以一种极不寻常的方式连接成正方形的重复序列,并能在一定条件下逆转,即可将分子“压缩”变成用于制造塑料的新聚合物,然后将其“解压”(解聚)变回原始单体,以备重复使用。

  过去,需要昂贵的专用聚合物和多道工序才能将类似材料恢复为原始状态,从来没有使用丁二烯这样普通的原材料。该新分子是聚丁二烯的一种形式,聚丁二烯已有一百多年的历史,广泛用于制造轮胎和鞋底等橡胶和塑料制品。其母体丁二烯是一种丰富的有机化合物,是化石燃料开发的主要副产品。

  研究人员表示,采用人们已经研究和聚合了数十年的一种真正通用的化学物质,从中制造出一种全新的材料,而且该材料还拥有有趣的特性,是在可持续化学方面迈出的一大步。

  研究人员用铁作为合成新分子的催化剂,可将丁二烯单体“点击”在一起,从而形成低聚环丁烷。铁“诱使”单体相互叩击,以形成正方形聚合物。通常,单体通过S形结构的简单重复连接形成聚合物。但是在本研究中,这些单体会以正方形链的形式串在一起。

  为了将其解压,在铁催化剂的条件下将分子暴露于真空中,将逆转“压缩”过程并回收原始材料,这使其成为闭合化学循环的一个罕见例子。

  该材料还可以远距离操纵,这意味着该链的两端均已功能化。此属性可以使其本身用作构建基块,充当聚合物链中其他分子之间的桥梁。此外,它是热稳定的,它可以加热到250℃以上而不会迅速分解。

  即使在低分子量为1千克/摩尔的情况下,它也表现出高结晶度,这表明它能在更轻的情况下实现其理想物理性能(如结晶度和材料强度)。

  研究人员称,用这种单体制成的材料非常坚硬,并不像一般的再生塑料那样脆弱不耐用。