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健康素养提升 需求不断加大 促进益生菌产业快速发展

  随着生活水平的日益提高,人们对健康食品及相关话题颇为关注,益生菌便是其中之一。许多消费者对于益生菌有一定的了解,且有相当一部分人购买过益生菌产品,益生菌用于消费者预防疾病发生、日常保障健康的多个场景。消费者健康素养的提升和对益生菌的认可,促进了益生菌产业加速发展,其市场规模正在不断扩大。

益生菌应用逐渐受到重视

  近年来,益生菌是各界研究热点和社会热议话题。由于生活节奏加快,饮食习惯改变,导致肠胃疾病多发、易发。肠道是人体的免疫器官,一旦肠道菌群紊乱,会引发多种疾病。医学研究表明,益生菌具有调节免疫、预防腹泻、改善便秘、减轻肠炎症状、改善过敏、有助于控制体重等功效。中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松介绍,益生菌是经适量服用后,有益于其宿主健康的活的微生物。对人或动物体内进行稳态调节,具有抑制有害菌增殖、促进营养物质吸收、代谢合成营养物质等功效。“总的来说,肠道菌群的建立和调整会对健康有帮助,通过不同的健康功能属性满足消费者的需求。”澳优乳业副总裁、锦旗生物董事长兼总经理刘学聪说。

  1988年,我国开始对益生菌进行科学研究。20世纪90年代初,我国的益生菌产业开始起步,随着人们生活水平的提高和保健意识的加强,益生菌的应用逐渐受到重视。

  1994年,三株口服液问世,属于益生菌普通食品,当年销售额超过1亿元,第三年销售额达80亿元。

  1996年11月,原卫生部批准了我国第一批59种保健食品。其中,昂立一号口服液主要原料为乳酸杆菌及其代谢产物,保健功能为抗突变、改善肠道菌群失调、抗氧化、调节血脂;高博特盐水瓶生态口服液添加了LB9416乳杆菌,保健功能为抗突变、改善肠道菌群失调。食用国产益生菌在当时一度成为潮流。

  1996年至今,以益生菌为主要原料的国产保健食品获批数量较少。王鹤松表示,与其他常见的注册类保健食品相比,益生菌类保健食品的管理法规、配套技术标准等处于更新迭代和逐渐健全的阶段,而且所需的申报资料和试验项目更多,这使得益生菌类保健食品的试验周期较长,申报难度较高。

  今年7月,经中国营养学会法规标准工作委员会决定,对《益生菌术语》团体标准项目立项。此前不久,中国食品工业协会组织制定了《益生菌固体饮料(即食型复合益生菌)》团体标准,并就立项事宜广泛征求意见。这两个团体标准立项标志着我国益生菌产业进入建章立规新阶段,有利于促进益生菌市场科学监管和规范有序发展。

益生菌保健食品才能声称功能

  益生菌产品主要分为益生菌普通食品、保健食品和原料三大类。目前,市场销售的益生菌补充剂超过200种,既有保健食品,也有普通食品。《益生菌类保健食品申报与评审规定(试行)》表明,活菌类益生菌保健食品在其保质期内活菌数目每克不得少于106CFU。

  我国对益生菌采取名单管理制度。2001年,我国发布了《可用于保健食品的益生菌菌种名单》《可用于保健食品的真菌菌种名单》;2010年和2011年,我国又分别发布了《可用于食品的菌种名单》《可用于婴幼儿食品的菌种名单》,并在之后以公告形式对名单进行了增补。

  截至2020年6月,可用于食品的菌种名单共包括36个种或亚种;可用于婴幼儿食品的菌种名单包括10个种或亚种;可用于保健食品的真菌菌种名单包括10个种或亚种;可用于保健食品的真菌菌种名单包括10个真菌菌种。

  王鹤松明确表示,只有益生菌保健食品才能声称被批准的功能,其他益生菌产品不能明确声称功能性。目前,益生菌保健食品功能主要包括调节肠道菌群、增强免疫力、通便功能,主要剂型包括口服液、粉剂、胶囊和片剂。

益生菌被广泛应用到多个领域

  随着科普不断深入,许多消费者对益生菌有了一定了解,且有相当一部分人购买过益生菌产品。益生菌用于消费者预防疾病发生、日常保障健康的多个场景。据《中国益生菌消费认知状况报告(2020)》调查结果显示,超过50%的消费者认为健康人群也需要补充益生菌,即使从未购买过益生菌产品的消费者也有近一半人考虑购买。这说明消费者对益生菌具有较高的认知度,但要将消费意向转化为消费者实际购买行为,还需要产销企业共同努力。同时,消费者健康素养的提升和对益生菌的认可,促进了益生菌产业的加速发展。

  据统计,2015—2020年,我国益生菌市场规模从486亿元增长到接近850亿元,复合年均增长率为11.83%。预计未来5年,益生菌产品将以12%—18%的速度保持增长。

  作为食品工业重要原料,益生菌菌种已广泛应用于乳制品、肉制品、调味料、发酵蔬菜等各类食品中。我国益生菌乳制品消费规模约占益生菌产品市场的78%,低温酸奶和活性乳酸菌饮料是益生菌乳产品中最主要的细分市场,大多数乳制品中含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,益生菌成为拓展乳制品差异化的有效途径。

  近年来,活性乳酸菌饮品进入高速发展时期。业内人士预计,未来5年,我国活性乳酸菌饮品市场规模将超过250亿元。目前,益生菌补充剂约占益生菌市场的9%,尚处于起步阶段,市场消费主力人群为母婴群体,仍存在较大发展空间。

  “我国益生菌原料主要依赖进口,核心技术被境外企业垄断。”王鹤松表示,在益生菌原料生产企业中,具有一定规模的国内企业极少,市场占有率很低,亟待加大科研投入,开发出更多拥有自主知识产权和高附加价值的菌种。

  中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明介绍,用于食品的益生菌主要是两类乳酸菌群,即双歧杆菌群和乳杆菌群。此外,还包括链球菌群、酵母菌群等。迄今,益生菌已经成为跨越食品科学、医学、营养学、肠道健康科学、微生物学、免疫学等领域的研究热点。

  业内人士表示,益生菌产业目前呈现“两化”特征,即产品形态多样化、应用方向多元化。具有特定健康功能的益生菌逐渐被发现,并被应用到各个细分领域。从产业端来看,益生菌产业发展需加强科研储备和基础,提升核心竞争力。