蔡思铠：应时而动 顺势而为

豪利时（福建）食品科技有限公司坐落于品牌之都晋江五里经济开发区，是一家集烘焙研发、生产、销售一体的专业化食品企业。

公司拥有标准化5000多平米生产厂房，引进多条先进全自动生产线；采用专业生产工艺，装设10万级净化车间，专注于高品质烘焙，专业生产欧式蛋糕、早餐包、手工沙拉肉松蛋糕、咸味肉松蛋糕、肉松饼等各类糕点。这些产品 皆以其品种多样、独特的口感、新颖的造型和精美的包装，展现了现代饮食理念所追求的时尚和品味，得到了广泛赞誉和支持。

旗下“亲芙”品牌作为烘焙行业内的一分子致力于研发和生产健康和低脂、低糖、低没中短保烘焙产品。为消费者提供健康美味轻食品烘焙产品。

公司凭借持续不断的学习、创新和整合，沿着专业化和国际化的道路持续发展，不断加大设备投入。不久前引进了一条新的烘焙生产线，据豪利时（福建）食品科技有限公司副总经理蔡思铠介绍，该生产线将实现产品矩阵拓宽、现有产品品质升级与产能扩张。这也是他认为的符合企业当下发展的“应时而动，顺势而为”。

“以前知道有些事情是对的，但不知道自己去做是否合适，现在更清楚，有想法不一定有办法，对企业发展而言，适合企业的才是好的。”回顾2015年进企业至今的个人变化，蔡思铠说道，这也是他亲身感悟出来的经验之谈。

六年前，刚进企业的蔡思铠做了产品开发、日常事务、企划、市场调研等工作。与许多“创二代”进企业从基层做起不同，他调侃道，“千万别说我从基层做起，跟着公司的同事们学习是我快速摸清公司运转的方式，大家也不会让我去做很多‘职场新人’必做的工作。”

其实，当时还是食品行业新人的蔡思铠，还是做了很多很“小白”的事情。

以其一直在跟进的产品开发为例，要做高品质、美味、轻食的产品是蔡思铠一直以来的坚持。他认为，高品质、美味、轻食的产品才是市场未来发展的方向，着眼于产品，将蛋糕做得小巧精细、口感微润，市场一定会为这样的蛋糕买单。

然而，产品一经面市，却出现了叫好不叫座的情况。当时消费需求普遍是将糕点作为代餐居多，这样精细小巧的蛋糕显得格格不入。蛋糕过于小巧、精细，甚至有点偏贵，于是，投入了很多时间、精力、资金等去研发的产品，就这样黯然退出市场。

从现在的角度来看，当时的蔡思铠对产品研发的方向认知并没有问题。但是，他现在反省，之前的做法不符合市场需求，反而提高了企业成本，增加了消费者压力。而近两年市场逐渐转变升级，消费者观念及需求也在改变，越来越多消费者有了糕点多样化的需求，对产品品质价值认同，市场环境已经不同。

“健康、品质、美味的产品时机已经到来，现在企业应时而动引进相关生产线，发力高品质、健康、轻食的产品开发及生产，就是一种‘应时而动’，抓住机会，‘顺势而为’，努力与市场需求同步。”蔡思铠说道。

那么，顺势而为是否需要看清“势”才做决定，是否会略显保守？

蔡思铠的答案是否定的。“其实以前我们做的很多都是比较冒险的，但现在考虑更全面，市场竞争越来越激烈，消费市场越来越细分化，企业应对的变化与挑战越来越激烈，市场预判和风险把控方面越来越重要，只要符合市场需求及企业发展我们便会行动。”他说道。

在蔡思铠看来，经营企业不是以“这是对的”为重点，而是以合适为导向，合适意味着符合时下市场需求及企业能力及发展前景，多种要素相互契合才是企业前进的动力。

在经营理念之外，蔡思铠还表达了心无旁骛，扎根实业，以蛋糕等烘焙产品为主，其他品类作为企业产品销售矩阵补充的决心。

蔡思铠透露，以往自己跟企业都走了很多弯路，也会跟很多从业者一样“跟风”，忽略企业自身短板及忽视市场变化，导致企业没有利用好自身优势。