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新浪潮下“茶”味休闲食品创新加速

  伴随着年轻一代消费群体的崛起以及消费升级,近年来新茶饮备受青睐,茶饮行业也迅速发展。有数据显示,2021年中国茶饮市场规模预计达到1100亿元,具有较大市场潜力。

  为了赢得更多年轻人的喜爱,休闲食品企业纷纷和茶搭上了线,而新茶饮也着实为休闲食品创新提供了许多灵感,从爆浆珍珠奶茶三明治,到白桃乌龙味夹心饼干,再到葡萄奶茶波波巧克力……市场上的“茶”味休闲食品日渐丰富。

纷纷试水

“茶味”零食收获多多

  90后以及00后消费者已成为新式茶饮主流消费人群,在新茶饮风味盛行的当下,休闲食品企业的“+茶”之路能不能走得通呢?在追赶“新茶饮”潮流这件事上,各大内外资品牌从不马虎。

  国际休闲食品巨头们率先把奶茶相关元素运用到了旗下产品中,并收获了一波好评。前有薯片巨头乐事与周杰伦爱喝的奶茶品牌Machi Machi联名,推出了咖啡冻乌龙奶茶味和烤布蕾奶茶味两款奶茶味薯片,让一众消费者快乐加倍,同时实现奶茶和薯片自由。后有德芙携手奈雪的茶,联名打造了草莓芝士牛奶味软糖夹心巧克力、黑糖珍珠奶茶味夹心巧克力以及多肉葡萄奶茶味软糖夹心巧克力等多款“可以嚼的小颗奶茶”,赚足消费者眼球。

  而事实上,乘上“新茶饮”快车的食品头部企业远不止乐事与德芙,在这一大队伍中,还包括雀巢、和路雪、明治、奥利奥等品牌。

  早在几年前,雀巢就地把目光投向了“新茶饮”。雀巢旗下一向以创意口味著称的巧克力品牌kitkat在新马泰地区推出了奶茶口味kitkat巧克力威化。据了解,这款奶茶味零食被网友票选为泰国最受欢迎的伴手礼之一。

  和路雪旗下品牌可爱多则在去年就与新茶饮品牌喜茶联名推出了黑糖波波奶茶味雪糕和芝芝桃桃蜜桃味雪泥两款跨界产品,打破了消费者的固有认知,还吸引了不少年轻人的目光。

  从市场反馈看来,“茶味”零食不仅取悦了年轻一代消费者,还有效提升了消费者对品牌好感度。

  除了国际巨头们在“新茶饮”风味上动作频频,我国也有不少品牌敏锐地捕捉到茶饮潮流大风向,并创新研发了各种新茶饮风味零食。比如,国内知名创新型锅巴品牌粮悦大吃兄则借力新茶饮,打造了一款白桃乌龙味锅巴产品,不少消费者对这一茶饮风味与传统美食锅巴的创新融合表示十分惊奇。

  新茶饮的风靡,让形形色色的茶饮风味零食也迅速走红。业内人士指出,长期以来,无论是对茶饮品牌还是休闲食品品牌,源源不断的“创新力”始终是企业永葆青春的秘方。而新茶饮作为更迭换代速度极快的一个行业,外加品牌众多,每隔一段时间,市场总会悄悄出现一个爆款,这也激发了休闲食品行业的创造力,将新茶饮风味更加灵活地运用到休闲食品当中。

紧跟风潮

如何“+茶”不“翻车”?

  值得注意的是,休闲食品行业新茶饮风味零食层出不穷,但真正得到消费者青睐的却屈指可数。业内人士表示,背后的主要原因是对于生活在物质充裕的消费者来说,他们更易在好奇心的驱使下尝试新茶饮风味零食,但潜意识里会将这款零食与曾品尝过的茶饮产品做比较,产品风味相同但味蕾感受却不同总能使他们对一款产品提出质疑。

  虽说从现在的市场环境来看,休闲食品“+茶”带动了部分消费者热情,但品牌的探索如果只是流于表面,而不去考虑其中的内核,还是很容易“翻车”。业内人士,新口味有优势,但要记住三点——调性一致、产品用心、主次平衡。

  调性相似,让消费者体验叠加。拥有调性的品牌在推出新品的时候是有先天优势的,旺旺近日推出黑糖波波雪饼全新口味雪饼,严选黑糖与精选大米缔造新茶饮风味零食,一缕奶茶之味让消费者满足感十足。新产品在字体、包装、色彩的设计上和其他风味雪饼如出一辙,保持一致的调性,让消费者对体验叠加,释放更多势能。

  口味特别,画龙点睛。很多品牌在打磨主营产品的口味时非常有匠心,但在探索新口味的时候就有些敷衍,导致其推出的新风味食品或者饮品都没有激发消费者购物的冲动。而成功的品牌,哪怕是在一个全新的口味,依然保持着自己的探索精神。明治在今年夏天推出的白桃乌龙口味冰淇淋,香浓芝士搭配真实白桃果汁以及白桃果肉,再辅以清新乌龙茶香,将多层次结构的新茶饮概念演绎得淋漓尽致。据了解,明治新式茶饮白桃乌龙冰淇淋给不仅给消费者带来更丰富的茶饮体验,还一度成为线下线上的断货王。这些特别的产品即便是没有明治品牌的加持,想必也能吸引到不少消费者。

  “产品为王”在每个时代都是消费者的核心诉求。休闲食品品牌应找准重心,虽然消费者会考虑产品之外的更多维度,但是产品本身依然是最看重的东西,文创周边、跨界联合或者是花式传播,这些都是建立在迎合的品质之上的。

  除此之外,业内人士提醒,新兴代消费群体更加注重视觉与味觉上的双重享受,这也要求新茶饮风味零食产品要内外兼修,在颜值、品质、口感上尽力做到无可挑剔。