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专业营养为科学运动赋能

  近年来,随着建设体育大国和体育强国的不断推进,尤其是后疫情时代居民健康素养的大幅提升,越来越多的人参与到各式各样的体育运动中,而为体育运动提供能量补给的运动营养市场规模也迅速发展扩大。数据显示,2019年我国运动营养市场规模达到26.85亿元,2020年达到38亿元。运动营养市场预计将实现20%的年复合增长率,2024年,中国的运动营养市场可能增长到73亿元,2025年达到95亿元,销售额增速有望超过欧美市场。为探索运动营养市场发展趋势,中国营养保健食品协会特意在近日举行的第六届中国特殊食品大会期间,召开了“2021运动营养产业发展论坛”。

专业营养更好满足专业运动需求

  康宝莱(上海)生物科技有限公司高级总监万向红介绍,运动具有增强肌肉、提高心肺功能、促进骨关节健康以及放松精神压力、改善睡眠质量的作用,但同时,不适宜或者过量的运动可能带来关节损伤、免疫力下降、肌肉流失、疲劳乃至猝死等一系列不良后果。如何做好“营养平衡”,也就是“正确的时间正确的营养”非常重要。

  “运动是营养,健康离不开运动。”上海交通大学医学院营养系教授、营养与功能食品创新中心主任蔡美琴指出,运动时,人体会发生包括能量消耗、体液丢失、氧化还原过程加强、激素分泌增加、酸性代谢产物堆积等一系列生理变化,而这些因素又有可能反过来导致人体的运动能力下降。因此,在运动前中后期选择适当的食物进行体能补充,有助于提高耐力、稳定免疫力、抵抗酮体生成与减轻疲劳、头晕等。但在一些情况下,普通食物无法满足健身人士对营养的需求,这时候运动营养食品的“参与”就非常重要。她举例说,健身人士每公斤体重需要的蛋白质是1.2—1.6g,一个80kg的男性需要96—120g蛋白质,这相当于27—34个鸡蛋白,通过食物补充难度较大,这时候蛋白粉就派上用场了。而且,一些特定营养素的补充也对特定运动有好处。例如,有实验研究表明,补充治疗氨基酸可以降低中等强度运动自觉力竭与精神疲劳的程度,在小剂量补充时可预防血浆支链氨基酸水平下降且不引发胃肠道刺激症状。

运动营养产品尚待细分

  首都体育学院体医融合创新中心主任、中华预防医学会体育运动与健康分会主任委员郭建军介绍,运动营养是指通过科学精确的营养配比来帮助运动员全面补充身体所需的营养,使其在最好的状态下参加比赛。在追求健康味美的今天,营养品不仅为专业运动员服务,普通人群消费需求也日益增长。目前运动营养产品市场仍然缺少细分产品,除了运动人群,包括老年人、学生群体同样缺乏有针对性的细分营养产品,行业需要更加重视产品的创新研发。

  蔡美琴指出,运动合理营养要做到五点,即对于运动员要提供适宜的能量、预防运动外伤、延缓专业运动员的疲劳发生、解决包括减重等特殊问题以及注重运动疲劳的恢复。她建议长期运动的人群要注意平衡膳食,合理补充维生素尤其是B族维生素,在运动时合理补充体液预防运动性脱水等。对于坚持运动的青少年群体与女性群体,以及一些坚持耐力性项目的人群来说,运动可加快铁元素与钙元素在体内的代谢,需要根据个体情况加强这两种营养素的补充。

  全国冠军、中国橄榄球协会专职副秘书长刘成龙介绍了国际专业运动员在营养支持方面的经验和案例,并从运动员的角度分享了对运动营养产品的看法和需求。他提出,运动营养食品在我国尚处于成长期。部分产品存在宣称功效但缺少功效评价的问题,包括功效宣称不科学、推荐使用方法和用量不科学、标签缺少可能的毒副作用提示等。他认为,未来的运动营养发展应该注重以下几点:一是要面向未来,关注青少年,科普应该从青少年入手,用科学改变部分人对运动营养品不理解乃至抗拒的心理;二是与饮食习惯的结合,“很多人吃着吃着运动餐或者营养餐心情就不好了”,刘成龙说道,对于有众多特色美食可以享用的国人来说,将运动营养与饮食文化、饮食习惯结合是未来的发展方向之一;三是要与体能、康复、医疗与运动专项紧密结合,例如根据不同运动项目提供不同的产品,开发针对跳水、体操类的技巧类运动项目和射击、射箭等稳定性项目等不同配方的产品,改变过去不科学的运动和治疗方式,将运动营养与康复训练等相结合,避免运动爱好者因为没有做好康复工作而放弃锻炼计划等;四是运动营养食品专业人才的培养与储备。“希望有更多的企业可以推出有针对性的产品,满足更多样化的运动营养产品需求。”

  万向红谈到,运动营养还是“相对窄”的品类,从生产企业的角度来看,目前运动营养产品的界定和各地方的生产准入处于空白,期待相关法规的明确与完善。她建议从构建运动营养产品的营养理念、肠道正确运动营养产品使用方法、营造运动营养氛围、推动运动营养法规优化完善等方面,进一步推动运动营养市场发展。

  荷兰爱联康营养集团B2B总经理Kévin Ransbotyn在介绍世界重点地区在专业运动营养产品方面的发展情况时表示,亚太地区运动营养品市场快速扩张,尤其中国的市场规模增速迅猛。随着“健康中国2030战略”“健康中国行动”“全民健身计划”等的不断推进与中国不断完善的法规监管,未来的运动营养食品发力点将集中在以创新配方剂型满足不同阶段要求的产品,电商为主的渠道,针对女性、中老年群体的呵护与电竞等细分领域的新市场,具有本土特色与接地气营销方式的“国潮”产品以及以新媒体营销为主的跨界。