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“健康中国”呼唤营养导向型食物生产消费

  近日,“第四届中国绿色农业与食物营养高峰论坛”在国家会展中心(天津)召开。论坛以“营养导向·品牌赋能·绿色发展”为主题,聚焦农业与食物系统可持续发展和食物营养健康教育。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山,中国工程院院士王汉中,中国绿色农业联盟主席刘连馥,中国绿色食品协会副会长王运浩,中国轻工企业投资发展协会理事长李国都,北京市农林科学院研究员、玉米首席专家赵久然,北京大学公共卫生学院教授马冠生,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强,中国农业产业化龙头企业协会油莎豆产业发展专委会主任杨雯茜等参加会议。与会专家学者及企业代表广泛交流了最新研究动态、创新成果与实践经验,就营养导向型绿色农业发展、优质营养农产品开发利用、绿色低碳消费与可持续发展等热点问题进行深入研讨,以实际行动践行健康中国战略和乡村振兴战略。

大力推进营养导向型食物生产消费

  陈萌山表示,中国人早已告别了吃不饱饭的历史,但吃饱饭后的新烦恼、新问题又出现了。人们膳食不合理、营养不良导致的隐性饥饿、超重肥胖、血脂异常等慢性病高发,正迅速成为健康难题和社会热点,食物生产转型和消费结构升级越来越迫切。他强调,推进营养导向型农业食物生产消费势在必行,但仍面临三个“不适应”:食物生产供给不适应消费升级需求、生产加工技术体系不适应消费升级需求、国民饮食理念不适应消费升级需求。面对现实问题,要转换观念、调整结构、综合施策,大力开展食物营养教育示范、加强营养导向型农业科技创新和农产品营养标准建设、推进营养导向食物加工技术研发、推动食品工业发展、加强食物营养制度体系建设,大力推进营养导向型食物生产消费。

  “营养是生命和健康的物质基础,营养不良不仅会引发健康问题,也影响人口素质及社会经济发展。”马冠生表示,营养不良不仅影响人类生命全周期健康,也间接降低人口素质和劳动生产率,进而影响社会经济蓬勃发展。他强调,进入社会发展新时期,动物性食物过度消费会引发居民健康问题,还会增加温室气体排放和水、土地等自然资源浪费,合理的动、植物性食物比例在保障人体健康的同时,对促进全球食物系统可持续发展也具有积极作用。

绿色农业保障优质营养供给

  王运浩认为,优质农产品是保障城乡居民日益提高的营养健康需求的重要物质基础,而绿色食品产业是保障优质农产品有效供给的重要途径,更是农业可持续发展的有效模式和高质量发展的必然要求。

  “中国食品工业已进入以安全、营养为目标的‘价值提升’关键时期。”李国都强调,“健康中国2030”规划纲要提出,2030年中国人均预期寿命将达到79岁,推进健康饮食、实施营养干预,实现全社会营养知识素养明显提升,营养缺乏疾病发生率显著下降,超重、肥胖人口增速放缓,都迫切需要食品工业创新思路、引领带动。

  程永强从低碳发展带动农业绿色转型的角度指出,农业绿色发展需要数量质量效益并重、生产生态功能并重、全要素生产率提高。他以绿肥为代表,介绍了其在减量施肥、改善土壤性状、降低碳足迹方面的作用,以绿肥蜂蜜、二月兰籽油和箭筈豌豆深加工为代表,介绍了绿色食品产业链的研究进展。

科技创新促进优质农产品发展

  王汉中在“科技创新引领富硒产业绿色高效发展”的主题演讲中表示,硒是人类必需营养素,科学补硒对预防心血管疾病等具有积极作用,而我国居民普遍存在硒摄入量偏低的问题,急需寻找安全高效硒资源。相比于无机硒,有机硒具有生物安全性高的特点,尤其是有机硒中的甲基硒代半胱氨酸是为人体持续提供甲基硒的高效安全物质。

  富硒蔬菜是有机硒的重要来源之一。据介绍,王汉中院士团队从不施加外源硒的非富硒土壤中筛选富硒油菜,成功育成全球首个硒高效农作物杂交种油菜薹“硒滋圆1号”,构建了超高硒油菜生产新技术体系,实现了亩设施单季干样产量308公斤、年产6季1848公斤、有机硒含量98.7%(甲基硒代半胱氨酸占46.2%)的超高硒油菜产品生产。

  北京市农林科学院研究员、玉米首席专家赵久然以京科968、京农科728、京科糯2000、京科糯2010等多个新培育玉米品种为例,系统介绍了其团队近年来在玉米种质创新培育、鲜食玉米研发方面取得的成果和示范推广情况,重点介绍了以高叶酸、高赖氨酸、高花青素、高黄素等为目标的营养导向型育种成果,并对未来鲜食玉米育种发展方向进行了展望。

  杨雯茜介绍,油莎豆是一种集粮、油、牧、饲于一体的高综合价值经济作物,其不仅具有较高的生态价值和饲用价值,还可作为新型优质食用油资源、优质蛋白资源等。目前协会正在从种质、种植、加工、消费等各环节搭建油莎豆产业平台,旨在促进油莎豆产业绿色、营养和高质量发展。