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奶味将成新式月饼主流口味

中国月饼市场未来将呈现更多国潮化和IP化的产品,同时,新式月饼以及“中点西芯”也将成为市场热点。4月28日,新西兰乳企恒天然大中华区副总裁戴俊琦在中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“礼好月饼中西融合云上展”线上圆桌会议上表示,中国月饼市场未来将呈现更多国潮化和IP化的产品,同时新式月饼以及“中点西芯”也将成为市场热点。

越来越多的年轻消费者正成为月饼市场的消费主力群体,也给产品口味带来巨大变化。戴俊琦认为,新式月饼未来两年将占整个月饼市场的10%左右,其中“法式乳酪”“流心鲜奶”“莲蓉芝士”等口味,将占新式月饼近一半的份额,成为“网红”口味。

烘焙行业相关研究机构的数据显示,目前,近45%的月饼品牌已推出新式口味产品。同时,各大传统月饼品牌通过营销内容的国潮化和IP化,以及把传统月饼品类向蛋黄酥、绿豆酥等产品衍生,进一步拓宽年轻消费群体对月饼的选择。

创新是恒天然在大中华区的战略核心。据介绍,目前,恒天然在上海、北京、广州、成都分别设有应用中心,并计划于近年在武汉成立第五家应用中心,为包括烘焙企业在内的餐饮客户提供多渠道创新乳品应用解决方案,进一步推动烘焙行业在国内的发展速度和行业规模。截至目前,恒天然餐饮服务部服务的客户数量超过2万多家,服务门店数量超过40万家。

戴俊琦表示,恒天然始终高度关注中国消费者日益丰富的消费需求,希望通过更多的产品创新、应用,以及行业的深度合作,为更多的中国客户和消费者提供天然美味、安全质优又充满创意的产品。