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趋势|营养健康型果冻受市场青睐 果冻行业五大发展趋势

营养健康型果冻受市场青睐

果冻从上世纪90年代以来就风靡世界各地。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品,深受广大消费者特别是青少年的喜爱。

在一些大中城市,优势果冻企业可达到60%以上的市场占有率,处于优势市场位置,是业界主流,并在产品创新上正在作较大的突破,不断推出具有较强竞争力的产品,朝着健康、高质果冻方向发展。就目前果冻市场现状而言,喜之郎在品牌上具有强大的优势和强势广告支持,喜之郎在果冻品类的领先优势明显。

据《2015-2020年中国果冻行业市场供需前景预测深度研究报告》中显示,果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻,辅以天然果肉,形成了独特口感,并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品,可供广大消费者选择。另外,应消费者对果冻保健功能的需求,市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻,其可溶性固形物含量要求在15.0%以上,与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0%以上,在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。今后营养健康型果冻,将日益受到消费者的青睐。

未来果冻行业将迎来五大发展趋势:

第一,果冻产品的创新将趋向于健康与天然。 

随着供给侧改革的不断深入,高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额将逐渐增大。这就是人们近几年常说的高端果冻。果冻含有大量膳食纤维,可以带走肠道里面多余的脂肪和废物,利于身体健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻不断涌现。满足了消费者对于天然健康和营养的果冻产品的需求。 

第二,果冻的包装将精致而简单,并流行伴手礼包装。

    部分果冻产品的包装过于精致,并且需要手工制作,涉及大量人工。这一类产品的量不会太大,但可满足部分小众消费者的需求,仍具有积极意义。大单品的果冻包装将趋向于精致而简单。随着礼尚往来向其原始意义回归,果冻伴手礼包装将大行其道。 

第三,果冻的消费场景将会更加休闲化。 

所谓休闲食品,通常是指人们介于两个正餐之间消费的食品。由于含有一定的糖分,可以作为人体的能量来源,果冻不仅可以作为应急食品和能量补充食品,还可以作为餐后的美味甜点食用。 

 

第四,果冻与冰淇淋跨界产品将迅速流行。 

    一方面,具有果冻的包装,不必受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约;另一方面,口感不错,尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻及可吸冰淇淋,与果冻雪糕等跨界产品将被越来越多的消费者所接受。 

第五,冰淇淋渠道,将成为创新型果冻营销渠道。 

果冻的销售旺季,跟冰淇淋和冷冻食品一样,都是每年的3月到9月。而很多冷冻食品经销商,也习惯了将果冻、龟苓膏等产品陈列在冷风柜的上面或旁边。因为,果冻与冷冻冷藏食品面对的是同一类消费者。但对于果冻企业来讲,这部分渠道的销量,可以看作是增量。

数说

近日有行业分析师指出,由于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用,使得大批企业纷纷进入果冻行业。目前,在全国果冻品类市场,喜之郎份额高居第一,约占到整个市场份额的22.1%,接下来依次为亲亲7.2%、蜡笔小新6.3%、旺旺5.5%、徐福记2.8%。

目前我国已有2000多家果冻生产企业,其中规模企业300多家;年直接用工20多万人(不包括销售人员及原铺材料用工人员)。

果冻产品大量使用农产品原辅料,如白糖占果冻比例16%—25%,每亩甘蔗地产白砂糖600公斤;西部特产摩芋粉,占果冻比例5%,每亩农田产200公斤摩芋粉; 卡拉胶占果冻比例8%,每15吨鲜海藻可提取1000公斤卡拉胶;以及大量使用水果等农产品。