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中美食品加工与配料行业差距仍然明显

IFT展会上厂商云集,一派生机。展会上有各种食品及添加剂配料公司、食品加工机械、检测仪器、包材和加工器具,既有美国本土的又有来自中国的。如山东天博食品配料有限公司总工李秉业所言:“中美食品加工与配料生产企业的差异与差距在此次展会上可见一斑。”

一是各家展位装修风格类似:分体式设计,上下部分分开,上部公司LOGO悬空,下部主体半封闭式,体现节能环保,不会在会后留下太多装修垃圾,又节约了装修成本。色彩简洁分明,公司特色一望便知,视觉效果绝佳,值得我们学习借鉴。

二是食品及添加剂丰富,有各类食品(如面包、饼干、热狗、各式奶酪、各种甜食、糖果、青豆粉、各种粒状的香辛料、复配的各种调味料等),各类功能性极强的添加剂(如提供油炸食品减油综合解决方案的添加剂)。

三是设备参展厂家有许多新的先进的设备,从加工精度和人体工程学方面在国内鲜有见到,如清洗双手及手臂的自动清洗消毒机器、自动清洗鞋底的设备,处处体现出美国人民的“工匠精神”。

四是检测仪器设计入微,有针对不同食品(如面包、蛋糕、冰淇淋等)形状和功能要求不一的测其软硬度的仪器,有测试不同粘度流体流动状态的仪器,还有专门研制实验室和生产专用的各种液体转移杯和瓶,能解决生产和试验过程中很多问题,贴心又实用。

五是中国展区主要是香辛料粗加工企业参展:如蒜粉、蒜片、蒜碎、辣椒粉、辣椒碎、洋葱粉、洋葱碎等,显示我国主要还是以初级加工产品为主,受原材料价格波动影响很大。

通过对美国食品市场的考察,可以感受到其各类食品应有尽有、琳琅满目,各种速冻食品、即食产品尤其发达,这得益于美国发达的冷链运输体系,此类产品应该是我们国内未来发展之趋势,必将成长为一个生机勃勃的大产业。有机蔬菜及瓜果在中产阶级的消费已经深入人心。美国本地人喜欢有颗粒感、真材实料的香辛料。美国的商品包装形式追求简洁、实用、特色鲜明,能最大限度地展示出该产品的独特之处,很少有过度包装,值得我们学习。各种天然提取物做成的保健品应有尽有,有助睡眠的、有软化血管的、有保护关节的、有保护心脏的等等,还有各种适合不同年龄段青少年儿童的保健品:如补钙、补OMEGA-3的等等,这些保健食品像普通商品一样在各种超市、大卖场、药店均有专柜在售,购买非常方便,价格也相当便宜,大大低于国内同类产品价格。