可信组件

版权所有:泉州市食品行业协会   闽ICP备14011719号  
地址:泉州市温陵路148号原粮食局7楼   技术支持:中企动力    泉州

关注公众号

最新热点

盼盼食品蔡金垵:弘扬闽商精神 用专业技术创国际市场
泉州市连续三年获全省食品安全考评A级评定
食企积极布局新领域
达利食品荣登2020中国民营企业500强榜单!
酱油企业的“逆风翻盘”

烘焙饼店的营销观

  什么是营销,每个烘焙饼店管理者对此都有不同的理解。例如一些管理者对于营销的理解——“营销就是在诸多品牌中找一个缝,使自己扎下根来并成长”“营销就是把鸡爪子砸扁了当鸭掌卖”“营销就是让顾客从来也不用想起,永远也不会忘掉”“营销就是挣忽悠的钱,作秀的钱”“营销就是上媒体大把烧钱去”“营销就是把相关的或不相关的搁一块说事儿”……你能明白这些管理者所说的营销吗?没法明白!都是从一个角度去描述,跟盲人摸象似的。

    其实,烘焙营销是一个系统,营销就是做烘焙品牌,烘焙饼店的营销经营就是品牌经营,烘焙营销的所有理念和技巧,也就是为了通过打造品牌来经营市场。

    现在,产品同质化、服务同质化、渠道同质化,甚至连营销手法也跟着学。你能做的事儿,几乎没有什么别人不能做的了!于是,只好再从产品上、服务上、渠道上、营销上,一点一点找和创与别人不同的地方,把这些不同的地方攒在一块儿,形成你这个烘焙品牌独一无二、与众不同的定位,再按照这个定位去做事。时髦的叫法是“蓝海战略”,说的也是这个理儿。

    烘焙饼店营销既然是做品牌,从内部来讲,自然和烘焙产品有关,和服务有关,和渠道有关,和传播有关;从环境来看,自然和顾客有关,和上下游供应商、经销商有关,和政府职能部门有关。这两个方面,烘焙饼店都应该是主体。

    就烘焙饼店内部来说,营销是所有部门、所有人的事儿。只不过职责任务、位置角度、内容方法各不相同罢了。

    营销部门  这是一个烘焙饼店营销策划的主脑部门,可以借助外部资源,也要充分发挥内部资源,按照烘焙饼店战略进行营销策划,制定营销规划并推动实施。

    产品加工  产品永远是营销的基石,既是出发点,也是落脚点,有一种营销叫质量营销,就是说,质量本身就具有营销的意义。货叫人点首自来,当然,产品结构的优化,产品的设计、开发、改造都要有营销意识,要有售卖点。

    终端销售  销售绝对不是一手钱一手货那么简单,它是营销短兵相接的战场,再好的烘焙产品,再多的广告,没有临门一脚的功夫,也是前功尽弃,100万的广告费抵不过员工一句话,有时确实是这样。

    烘焙饼店营销首先是为了打造品牌,品牌是命根子,所以营销是件头等大事,必须要做好。

    过去,许多烘焙饼店不太讲营销,总认为“酒好不怕巷子深”,只要产品好、服务好、渠道好。当然,这三好也是营销,但远远不够,需要提高营销的水平和能力,否则品牌就没有活力和成长力。

    营销除了为品牌加分,也要落地,就是说,要能推动产品的销售。我们要从降价打折促销,转变到营销牵引促销,给顾客一个购买你产品的理由,激发他们购买的动机和欲望。

    烘焙饼店一定要树立大营销观,从老板到每个管理人员、每个员工都要认可品牌的核心价值观,都要深入理解烘焙饼店的营销理念和策划意图,结合本身的职责工作,全力支持营销目标的实现。因为营销关乎品牌,关乎市场,关乎烘焙饼店本身,不是哪一个部门的事儿。