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鸡肉精膏与鸡肉粉应用前景广阔

随着生活水平的提高,人们对食物的需求不仅仅停留在解决温饱阶段,“安全、营养与口味”成为大众在消费时最主要的关注因素。因此,消费者对调味料的口感要求也越来越高。其中,鸡肉风味调味料深受人们的喜爱,占有较大的市场销售份额。天然纯鸡肉粉和鸡肉精膏以其氨基酸含量丰富、使用方便等特点已广泛地应用于食品行业,尤其是方便面加工中,将其应用于火锅底料中能提升鲜味和香味,改善火锅的风味。如鸡肉提取物、鸡肉精膏等,这一类调味品具有天然、安全、营养、味道鲜美等优势。

鸡肉精膏、鸡肉粉具有使用量小、味道浓郁、用油量小的特性,并且具有纯天然、高营养等养生特点,符合消费者营养健康的饮食习惯。目前市场上已经研制了许多品牌火锅专用鸡肉精膏、鸡肉粉,并被广泛应用于一些麻辣烫火锅、无渣火锅中,受到消费者的普遍欢迎。

科学技术的进步,生活水平的不断提高,让天然调味料越来越多地被人们所关注,并且在人们的饮食生活中占有的比重也越来越大,天然提取物的研制将成为未来调味品行业发展及研制的主要趋势。

鸡肉精膏、纯鸡肉粉在火锅底料中的广泛应用将起到提升产品安全性、营养及口感的目的,从而逐步替代化学合成香精,增强了消费者对火锅底料的信任度。