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休闲食品发展的五大趋势

    口味创新 

  口味创新是第一要素,如果一款产品口味不好,难以满足消费需求,企业再怎么推广宣传都难见效果。休闲食品企业可以在以下几个方面寻求突破:

  一是口味多样化、系列化。企业在深入了解消费者的购买需求后,应对目标群体进一步细分,并根据消费者的不同需求推出多样化的口味。

  二是区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性,为了迎合不同地域消费者,企业可将某一地区具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良,然后推向全国市场,适应大众人群的口味特性。

  三是复合口味增加。消费者的口味需求越来越偏向于复合化,即“一次性品尝到不同口味”,企业将各种口味进行多重融合,再通过技术创新实现口味的复合化,受到市场的欢迎。

  产品包装 

  为了迎合消费者不同场景的消费需求,企业应设计出不同规格(重量、口味、颜色等)的产品包装,比如针对个人消费群体的独立小包装,可供办公室及家庭多人分享的大包装量贩装,用来过节赠送他人的礼品包装等。

  而其中表现最为突出的莫过于独立小包装的出现,它不但迎合了消费者食用方便的需求,还提升了产品形象和企业利润。

  营销模式 

  一是品牌策略。明星代言策略,树立品牌形象。休闲食品企业大多注重聘请明星代言推广,期望借助明星的知名度、号召力、粉丝群来提升消费者的关注度,快速聚焦行业目光,在明星影响力的带动下快速提升产品的知名度,强化产品的品牌影响力,成功引领休闲食品新的消费风潮。 

  二是渠道模式创新。为了抵抗产品同质化,休闲食品企业可以通过品牌个性的差异化、产品核心诉求的差异化、分销渠道的差异化等方式与其他竞品实现有效区隔。

  当前,休闲食品的流通渠道依然还比较单一,依然是以超市及连锁性休闲食品专卖店为主,其次是食品店、小区便利店等。目前来看,搭建强势的营销平台、增强营销平台的品牌创建,成为休闲食品行业发展的新需求。

    三是多方整合推广策略。“全方位”、线上线下、多方协同已成市场运作趋势。以电视产品广告宣传为主,结合广播媒介、终端POP设计张贴,更结合短信互动、网络游戏、电视剧植入互动等,进行整合式推广。

  中小企业资金有限,不能采取大规模广告+明星代言的模式,那么可以寻求新颖的推广方式来促销产品。除了终端促销的手段,通过与媒体或者网站合作,以现场活动方式直接与目标消费者接触也是一种较好的推广方式。

    在品牌推广中,休闲食品企业应着重培养自身独特的品牌个性,这是未来争夺特定目标消费群体的唯一途径。目前,越来越多的企业倾向于开发个性化产品,塑造个性化品牌形象,以满足消费群体对“能表达自身个性的品牌”的需求。

    竞争策略 

  不健康的饮食习惯,过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症,特别是儿童肥胖症问题,在城市家庭中已成为关注的焦点,而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此,开发健康和功能性食品将是休闲食品未来的主流趋势。

  由于休闲食品进入门槛比较低,很多企业在推广时,所采用的竞争策略往往是跟随策略,产品上跟随竞争对手,在广告上与竞争对手形成差异。借助竞争对手培养成熟的市场,成功将自己的产品打入市场。但这种跟随和模仿短期内奏效,长期来看将失去竞争优势。

  市场结构 

  从竞争结构来说,随着进口食品及终端的日益增多,未来休闲食品将面临进口与本土之争;而对于本土企业来说,地域板块之间的竞争也在所难免。

  从人群来看,未来休闲食品的人群将越来越细分,比如低龄化、白领化、人群特殊化等,针对儿童、白领、中年老人、孕妇等群体开发的产品会增多,消费人群的跨度也将越来越大。

  从渠道结构来看,过去传统的经销模式,将逐渐向现代销售模式转变。以往依托传统渠道为主的渠道结构,将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构。企业需要“两条腿”走路:一方面要利用现代流通做好品牌及利润的管理,另一方面也要利用好传统渠道做好销售及产品市场占有率的工作。

  从营销模式来看,未来将诞生更多OEM型模式,企业将利用自身的品牌及市场优势,通过寻找代加工企业,以弥补生产能力不足的缺点,丰富自身现有的产品线,将越来越受到休闲食品企业的重视。