可信组件

版权所有:泉州市食品行业协会   闽ICP备14011719号  
地址:泉州市温陵路148号原粮食局7楼   技术支持:中企动力    泉州

关注公众号

最新热点

福建永春复兴老醋产业,打造百亿醋都
传统零食纷纷“翻新”,亲亲食品如何用产品抓住消费者?
盼盼食品总经理蔡镕骏:守正创新,以工匠精神打造国际品质食品
力绿开展十九届六中全会宣讲会,深入学习贯彻党的会议精神
药食同源原料市场盘点:哪些正在走红?哪些是潜力股?

微生物技术生产高品质食用油

    近日,由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物(藻)生产、提取高级食用油技术,获得湖北省科技进步一等奖。

    何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物工程技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过油脂工程技术提取和精炼出的油脂。他的研究首次筛选出高产脂突变菌(藻)株,并对其进行了改良,根据其形态发育特征、高产和生长发育规律,调整了培养基营养和发酵过程中接种量、温度、搅拌速度、通气量等条件。

    据了解,微生物油脂与人们日常食用的菜籽油、大豆油相比,富含γ-亚油酸(GLA)、δ-氨基-γ-酮戊(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸(ARA)等多种不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸是人体必需的,对成年人的健康极其重要,婴幼儿与青少年的身体、智力发育与这些不饱和脂肪酸直接相关,而菜籽油、大豆油等油脂中含量很少,甚至没有。目前,该油脂主要用于婴幼儿乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。

    何东平说,发展微生物油脂,不受气候条件限制,不与粮食生产争地,且原料充足,生产周期短,产品质量稳定可控。随着微生物油脂生产成本降低,这种高级食用油进入家庭的时间不会太远。