食品企业收益下滑范围蔓延

   传统品类正迅速“OUT”

    在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，茶饮料、果汁以及奶茶等传统品类无创新或导致增速下滑。 　 

　　方便面、茶饮料、咖啡、果汁等正迅速“OUT”，逐渐失去消费者的青睐。“茶饮料及果汁市场呈现整体衰退态势，汇源果汁年报业绩也亮红灯，另一家上市公司安德利果汁刚发布了盈利预警，预计净利润下滑超五成。”对此，行业观察人士表示，这与企业自身改革不善等的确有关。据AC尼尔森资料显示，在2014年的饮料市场上，整体茶饮销售额(不含奶)负增长达3.6%；整体果汁市场销售额及销售量均出现负增长。

　　根据尼尔森资料显示，2014年方便面整体市场继续衰退。在此情形下，方便面行业两大巨头康师傅和统一去年不得不先后宣布放弃价格战，不再“面送肠”，转而开发高端新品。

　　渠道为王无法弥补品牌概念老化

　　行业观察人士认为：“‘渠道为王’已不能弥补品牌、概念老化带来的消费者流失，食品饮料行业必须不断创新。”

　　“以往讲究渠道为王，相信这也是雀巢收购本土企业如银鹭、徐福记的一大考虑，但现在光有渠道没用了，如果品牌老化、概念不创新，消费者照样可能不买账。”行业观察人士认为，海淘等网购正在兴起，越来越多的年轻族群可能货比多家，考虑更多口碑好、味道新鲜的小众品牌，而非在以往的“老三样”中进行抉择。

　　该行业观察人士表示，对于方便面、速溶咖啡等成长趋缓的领域而言，产业升级、产品创新非常重要，否则老一代消费者或弃之而去，新的购买者也不愿问津。