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天赐良品——裸燕麦 燕麦产业潜力无限

 燕麦,作为一种古老的粮食作物,养育了一方百姓,铸就了一方文明,古书典籍例如《本草纲目》记载:“燕麦性味甘,平,无毒,有润肠、通便作用,治难产等症”。《本草逢原》:“燕麦益肝和脾”。《食疗本草》:“实肠胃,益气力,续精神”。《随息居饮食谱》:“开胃宽肠、益气力、御风寒”。

  进入21世纪,人类对燕麦的关注更甚,燕麦依托于中国农业产业发展出的健康财富和时代价值引起了国人对燕麦产业的探索和发展。

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  燕麦的古往今来

  燕麦分为裸燕麦和皮燕麦两大类,西方以栽培皮燕麦为主,中国栽培的燕麦以裸燕麦为主。在我国裸燕麦的种植面积占世界裸燕麦种植总面积的92%以上,集中产区是内蒙古的阴山南北,河北省坝上,山西省太行山和吕梁地区,陕西、甘肃、宁夏、青海的六盘山、贺兰山和祁连山等地区。

  燕麦,在我国已有上千年的种植历史。秦代,开始食用燕麦;魏晋南北朝时期,开始广泛种植,燕麦逐渐成为西北人的主要经济作物和粮食。西北人主要以燕麦面食——莜面为主要食用形式并延续至今,并形成了以莜面为代表的西北饮食文化。

  “燕麦青青游子悲,河堤弱柳郁金枝。长条一拂春风去,尽日飘扬无定时。”诗仙李白,以燕麦为引,用丰富细腻的写作手法抒发了与友人的感情,令人心生温暖。

  世界权威植物学家认为裸燕麦起源于中国。1935年瓦维洛夫在《世界栽培作物起源八大中心》中指出,“裸燕麦起源于中国”。1960年斯坦顿在《燕麦与燕麦改良》书中说“大粒裸燕麦(莜麦)绝对起源于中国”。1967年,茹考夫斯基在《育种的世界基因资源》中更进一步指出:“裸粒类型燕麦是地理特有类型,在中国与蒙古国的接壤地带由突变而生,因此,这个发源地可以认为是裸燕麦初生基因中心。”

  世界裸燕麦的正统基因诞生于中国并延续至今。燕麦生命力极强,主要生长在我国西北的丘陵和高原地带,海拔1000米以上,年均气温2.5℃,燕麦喜凉爽,种子在1—2℃就可以发芽,幼苗能在零下2—4℃的低温环境下生长。我国内蒙古武川县,是中国的“燕麦故乡”和“莜面之乡”,素有“武川莜面甲天下”之美誉。

  健康价值受青睐

  美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五,是唯一上榜的粮食谷类。美国食品和药品监督管理局FDA认证燕麦是功能食品,称其为“家庭医生”。燕麦含量在谷物中均居首位,是世界公认的“谷物之王”。我国西北民间流传着这样的民谣“四十里的莜面,三十里的糕,二十里的荞面馍馍饿断腰。”人们食用燕麦后耐饥饿,而且以燕麦为食料的骏马矫健、耐力强,正是这种人强马壮才成就了当年成吉思汗携子孙驰骋欧亚大陆的辉煌历史,或许这就是人们称燕麦为“九粮之尊”“粗粮之王”的主要原因。

  随着社会的进步,解决温饱已经不再是生产燕麦的主要任务,燕麦的角色开始发生转变,中国及其他国家的科学家们开始更多关注燕麦的营养成分构成,并通过科学实验去验证它的健康保健功能。燕麦含有丰富的的B族维生素和锌、富含人体所必须的8种氨基酸;其脂肪含量是大米的4倍;含有丰富的44种对人体有益的营养元素并且均衡分配。

  燕麦多生长在北纬41—43度、海拔1000米以上、没有受到工业污染的西部高原地带。生存环境彰显了燕麦生命力顽强、绿色天然的特性。

  莜面,由裸燕麦(西北人称为莜麦)磨成粉做成的食物,是西北地区的传统风味美食,西北民间流传着关于莜面的顺口溜“冷调校面捣烧酒,山珍海味都不如。一口莜面一口酒,香得人们口水流。”

  “莜面、土豆、羊皮袄”被誉为内蒙三宝,作为地方特色文化的代表,莜面在内蒙饮食文化中占据着重要地位。莜面属塞北高寒农作物,是由燕麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品。科学证明,莜面富含八种氨基酸、多种微量元素、丰富的亚油酸、高膳食纤维等,含量均为五谷之首。