休闲食品竞争已进入新格局

谈及休闲零食的品牌，现在不少人的第一反应都是百草味、三只松鼠等“网红”品牌，而不是乐事、洽洽等传统品牌。这些品牌大多从线上发家，通过新奇有趣“接地气”的营销手段，再加上较为严格的品控，很快就受到了年轻人的欢迎。不过，近两年来，这些线上零食品牌纷纷开始脱离自己的网络“大本营”，转投线下开起了自己的实体店。

  在2017年的阿里年货节上，三只松鼠、良品铺子、百草味这三大零食电商巨头一反常态，均没有公布相关的销售数据。在不少业内人士看来，这预示着以往的规模竞争将告一段落，各家已放缓进行价格战，转而在利润上做文章。

  截至目前，三只松鼠、良品铺子、百草味这三家在线上坚果炒货类市场的竞争壁垒已经形成，而且各家的价格战也开始偃旗息鼓。有专家表示，这一转变的直接原因是来自资本市场方面的压力。

  据悉，三只松鼠正在积极备战IPO，因此“持续三年盈利”这一进入A股门槛的压力也在与日俱增。百草味在被好想你以9.6亿元价格收购后，也急需交出一份合格的成绩单，以兑现收购时达成的对赌协议。

  在价格厮杀渐停的同时，各家线上品牌正在寻找实体渠道的新机遇。

  近日，三只松鼠宣称2017年的目标是要开100家实体店，做到全国百城中“一城一店”。同样提出“一城一店”的还有百草味。对于重回线下，百草味CMO王镜钥表示，百草味过去的门店只有售卖功能，那种模式不适用于2010年之后的情况。“‘一城一店’是希望构建一个可以让消费者理解和认同品牌内容的空间，而不是以前那样简单地售卖和购买。”她说。

  业内人士认为，与之前的情况不同，2016年休闲零食在电商渠道的渗透率增幅已经进入平稳期，线上平台爆发式的红利也已消失，从电商到实体的转移，也是接下来食品品牌的渠道转变趋势。

  这也是现在诸多线上休闲零食品牌正在摸索的道路。

  实际上，要想往线下渠道转型，与传统品牌不同，线上零食们在这方面的经验基本上为零，建设实体渠道对它们而言也是巨大的考验。

  最明显的一点就是，线下盈利的周期和成本都要比线上高得多，除去产品本身的生产成本，房租、人工、水电费等实体店普遍存在的花销都会给品牌带来不小的负担。而对于缺乏线下发展经验的线上品牌而言，加上这些成本，其实际竞争力未必能与传统线下品牌相比肩。

  有业内人士指出，线上销售目前仍是互联网休闲零食企业的收入主要来源，同时，探索线上与线下双线发展已成为企业共识。现在良品铺子与来伊份开始做电商，三只松鼠、百草味也将做线下店铺，表明了线下与线上是互补的，相得益彰的，休闲食品的竞争已经进入到新的局面，线上线下齐发力才能保证不落后。而对于线下体验店是否会成为线上休闲零食品牌的突破口，则尚有待于时间的检验。