国内首个儿童零食标准出炉

在各大商店市场，儿童酱油、儿童饼干、儿童牛奶、儿童乳饮料等冠以“儿童”两字的食品随处可见，并受到了年轻家长们的青睐。事实上，大部分儿童食品和普通食品配料成分并无差异，但是售价却比普通食品贵很多。儿童零食标准的缺失，让整个市场的发展混乱无序。

然而，今天起，或许这一状况将有所改观。

5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准，这是国内第一个关于儿童零食的团体标准，在该文件中，儿童零食概念获得明确定义，儿童零食多个维度的标准被制定。自此之后，儿童零食与普通零食的差异性或将更加清晰。

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儿童零食概念被定义，多维度标准明确化

作为国内首个儿童零食标准性文件，《儿童零食通用要求》有四项重点内容值得重点关注。

第一，明确定义儿童零食概念。

区别于普通零食，儿童零食（snack for children）是指适合3～12岁儿童食用的零食。该阶段的零食产品与普通零食的区别主要在于：营养健康和安全性（物理安全性、化学安全性、生物安全性）方面要求不同。

第二，提出儿童零食营养健康的要求。

1、不能含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料；

2、少添加糖、油、盐。儿童零食团标针对儿童健康饮食，参考《中国儿童青少年零食指南》，提出少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值 （生产企业根据产品类别自行规定限值）。

家长购买儿童零食时考虑的因素（数据来源：快决测儿童零食报告）

第三，对儿童零食物理安全性提出要求。

1、产品组织形态安全性方面。考虑到儿童在食用产品时可能会受到物理性伤害，团标特别提出了产品物理层面食用安全性的感官要求，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙等要求，目前其他食品标准没有针对儿童食用时的安全性有相关的感官标准。

2、包装设计安全性方面。团标要求儿童零食的包装除符合相关国家标准外，包装结构的设计还需充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。

3、标签标识安全性提醒方面。团标要求产品标签标识除符合GB7718和GB28050标准要求外，还要标示过敏源信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。

第四，对儿童零食化学安全性提出要求。

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儿童零食迅速崛起，良品铺子成团标制定者

根据教育部网站数据显示，2018 年适龄学前教育及小学生（3-12 岁）数量约为 1.59亿。庞大的儿童人口数量酝酿了潜力巨大的市场需求，儿童零食市场迅速崛起，但行业规范和标准体系的缺失，导致了儿童零食市场的现状，这也是《儿童零食通用要求》出台的原因所在。

不过，现如今更多的零食企业开始将目光瞄向儿童零食市场，良品铺子是其中之一。值得注意的是，良品铺子还是此次《儿童零食通用要求》团体标准的起草单位，也可以说是中国首份儿童零食标准的制定者。

今年初，良品铺子正式登陆A股市场，在其发布的首份年报中便透露，拓展儿童零食板块是其高端零食战略在产品端落地的重要方向。

良品铺子CEO杨银芬对此表示：“经济发展到现在，儿童零食市场需求广泛存在。现在国内还没有企业去专门满足这个市场。我们认识到消费者需求和市场现状之间有巨大的空隙，是一个发展的机会点。与此同时，在良品铺子高端战略引导下需要去聚焦的细分零食市场里面，我认为管控难度最大的就是儿童零食。我们从最难的细分市场开始进行突破，对自己提出更高的要求。”

良品铺子总裁杨银芬

打开良品铺子天猫旗舰店可发现，良品铺子设置了专门的“儿童零食”类目，以“良品小食仙”作为子品牌，上新了数十款产品。良品铺子相关负责人表示，良品铺子正根据团标做产品升级。

良品铺子天猫旗舰店上新页面

根据零食参考了解，良品铺子针对儿童零食主要做了三大调整：第一，全面拿掉婴幼儿副食产品，将产品线进一步聚焦到3-12岁儿童，并对供应链端提出了更严格的要求；第二，进行儿童零食产品迭代升级，淘汰了不健康的油炸、膨化工艺，改用烘烤、蒸、冻干等更健康，更能保留食材自然味道的工艺，产品检测更苛刻，并进行优质产品增补；第三，在产品研发思路上进行调整，为每个家庭提供儿童不同阶段所需的健康零食解决方案。

良品儿童零食新品礼盒——林间铺子

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团标出台触动零食圈，供应链端挑战大

《儿童零食通用要求》团体标准的出台，已经对相关企业产生了触动与影响。

汕头市某食品公司负责人陈洪表示：“国内市场很多的儿童零食看起来比较低端，良品铺子带领企业一起在为团标的出台贡献力量，当儿童零食各项指标都提高并且标准化，会对我们这些生产企业的研发应用与生产具有更强的指导性。目前我们也在从安全、食材、功能、文化、便利等方面来做改善。”

只不过，由于儿童零食覆盖品类多，所有产品都要做到团标里面要求的0反式脂肪酸、0防腐剂、0人工合成色素、0辐照等维度，对供应链还是带来很多挑战。

某食品企业生产中心总经理易森炎谈到：“因为我们25年来都是以婴幼儿辅食产品为主，执行的婴幼儿辅食产品的标准是国内食品行业最严格的标准，所以对我们而言，现在做儿童零食在硬件和软件上没有任何挑战。”

但其生产中心质量技术部副总监周刚认为，对国内其他企业而言，执行标准更多的是企业成本方面的挑战，0反式脂肪酸、0防腐剂、0辐照这些都是可以通过改善用料、提升车间环境、引进先进设备来解决的。

随着中国人均收入水平和经济能力逐渐提高，家长对下一代健康和发展越来越重视，儿童零食市场将大有可为。然而，目前国内市场中专为3岁以上儿童打造的健康零食品牌仍旧空缺。此次相关标准的出台，虽在执行层面有挑战，但对于儿童零食市场的推动作用，仍然值得期待。