可信组件

版权所有:泉州市食品行业协会   闽ICP备14011719号  
地址:泉州市温陵路148号原粮食局7楼   技术支持:中企动力    泉州

关注公众号

最新热点

后疫情时代 如何增强食安消费信心?
零售业向"满足需求"与"更有温度"快速发展
农产品营养价值评价还缺标尺
国家卫健委:我国健康扶贫成效显著
更健康 更安全 更营养 更美味 更高效 更可持续 未来食品的N张标签

欧盟新规严控食品反式脂肪 每100克脂肪中反式脂肪不超2克

大量研究表明,过多摄入反式脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。欧盟委员会日前颁布新规要求,食品所含的每100克脂肪中,人造反式脂肪含量不得超过2克,以保护消费者健康。超标食品在2021年4月1日前必须从欧盟下架。

欧盟委员会公布这一新规时指出,过去多项研究强调,为了避免健康风险要尽可能减少反式脂肪的摄入。此次颁布的反式脂肪上限主要针对直接销售给消费者的食品,但批发商向零售商销售反式脂肪超标的食品也应标注。

反式脂肪又名反式脂肪酸,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。它有两大来源,第一是天然来源,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。第二是加工来源,部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪,而人造反式脂肪主要是氢化植物油,普遍在炸鸡、薯条、爆米花、糕点等食品中使用。

经过部分氢化的植物油,常温下是半固体,具有耐高温、不易变质、能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点,因此被大量用于加工食品中。炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中,这种氢化植物油的使用比较普遍。配料表中没有明确注明花生油、菜籽油、棕榈油等的,基本就是氢化油。

大量研究表明,过多摄入反式脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。据世卫组织估计,每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。至于其他方面的影响,比如肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等问题,目前虽然有一些研究文献报道,但研究结果并不一致,都还没有充足的证据表明反式脂肪酸会导致其他方面的危害。学界的共识是,反式脂肪不是人体必需的营养物质,对健康有明显的潜在危害。

2018年5月,世界卫生组织发布行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。世卫组织当时称,这将是“全世界防治心血管疾病的一次重大胜利”。一些国家的监管机构要求食品包装上必须标注反式脂肪含量,也有些国家已开始逐步“封杀”反式脂肪。